天気予報では雨だったはずの、雲の多い晴れ空。
約2か月ぶりにウィンディへの階段を上った。
 
久々に飲んだ一杯は、美味しかった。
コーヒー豆の状態や気温、湿度など、常に条件の異なる難しさにあって、マスターの定めるハイレベルの美味しさのラインを守り続ける。
懐かしさというか、親しみというか、なんだかそういった基本のベースが整う中でその上に新しさが感じられる。
 
今日も色々と発見があった。
前回と比べて香りがはっきりと際立ち、またライトな味わいがさらなる上品さを醸し出していた。
こう変化されましたかと尋ねると、「そうなんです。」とマスター。
実はあれこれで・・・と。
ああ。マスターは研究心を燃やし続けておられる。
 
 
今はAIの勉強もしていて、先進技術はなるほどすごいものがあるが、マスターのコーヒーはとても機械に再現できるとは思えない。

一杯のコーヒーには尊厳がある。
これまで40年間、本物を追求してきた、研究してきたという積み重ねとその誇り。
また、謙虚がある。
「もっともっと美味しくなると思う、まだまだ。」
と、日々研究されている。

そして、その交差がある。
その交差が、
“品が良く物静かであるけれども秘めた情熱が響く”
コーヒーとなった、そんな風に私は一杯のコーヒーを味わった。

コーヒーは媒介に過ぎないようであっても、媒介にすぎないものがこれほどすばらしいのである。
そしていま僕は、そのコーヒーが繋いでくれた縁から広がった円に助けられている。
ウィンディのコーヒー、本物が繋いでくれた縁をこれからも信じたい。