胡粋』の三品智也さんは、スープカレーの名店『スパイスマジック』出身で、筋金入りのカレー好き。「仕込みは大変だけど、楽しいです」とインドやタイのカレーをベースとしつつ、昆布やいりこなどの和風出汁が効いた多国籍カレーを、週＆日替わりで作り続けている。