〇プロフィール
･酒類の輸入･販売が州政府専売

〇歴史
･カナダのワイン造りは1811年、ジョン・シラー(ヨハン･̪シラー)がオンタリオ州で始めた
･東北部のケベック州と大西洋部のノヴァ･スコシア州はまだ小規模ではあるが、高品質ワインが造られるようになっている

〇気候風土
･ワイン産地はオンタリオ州、ブリティッシュ･コロンビア州に集中しており、オンタリオ州ではナイアガラ･ペニンシュラ地区、ブリティッシュ･コロンビア州ではオカナガン･ヴァレー地区が主要ワイン産地となっている

〇主なブドウ品種
※カテゴリー別で覚えて行きましょう(以下参照)

◇オンタリオ州◇
◆生産量トップ
【白】リースリング　【黒】カベルネ･フラン、メルロー
⇒トップはリースリング

◆アイスワイン生産量トップ
ヴィダル(Vidal)＝ユニ･ブラン×セイベル4986の交配種
→遅摘みとしても使われる

◇ブリティッシュ･コロンビア州◇
◆生産量トップ
【白】ピノ･グリ　【黒】メルロー
⇒トップはメルロー

〇ワイン法と分類
１.V.Q.A認証ワイン
→ヴィントナーズ･クオリティ･アライアンスの基準で認証された高品質ワイン
･V.Q.Aはオンタリオ州で最初に造られた制度で、ラベルに「V.Q.A」と単体で書かれている場合は、オンタリオ州のV.Q.Aを意味する
･ブリティッシュ･コロンビア州は「BC V.Q.A」と記載される
⇒V.Q.A規定に沿ったワイン生産はオンタリオ州とブリティッシュ･コロンビア州のみ

【各州のワイン法】
◆オンタリオ州
州名表示：オンタリオ収穫の認定ブドウ品種100％使用
収穫年表示：当該年のブドウ85％使用
単一品種表示：85％以上使用

◆ブリティッシュ･コロンビア州
州名表示：ブリティッシュ･コロンビア収穫の認定ブドウ品種100％使用
収穫年表示：当該年のブドウ85％使用
単一品種表示：85％以上使用

【アイスワイン法】
･外気温－８度以下で、樹上で凍ったブドウを収穫すること
･ブドウ品種は認可されたヴィティス･ヴィニフェラ種以外にヴィダルまたはヴィダル･ブランを使用可
･シャプタリザシオン禁止