再結晶は物質の溶解度の違いを利用して混合物を分ける方法である。

溶解度とは水100gに物質が溶ける最大の質量を溶解度といい溶解度を水の温度のグラフを溶解度曲線という。

再結晶とは物質を溶媒に溶かしたあとに温度を下げたり溶媒を蒸発させたりして再び結晶として取り出す操作を再結晶という。

■参考文献　
『中学校3年間の理科が1冊でしっかりわかる本』 森圭示 かんき出版