こんにちは　これで買ってきた腐乳がまだ死ぬほどあります

ということで煮込みを作ろうという気持ちに
適当に調べた中国語のレシピをGoogle翻訳が頑張って読んでくれました　分量はなんとなくです

豚足買ってきた

溶かして洗ってから使ったほうがよいが、まあいけるっしょということで沸いた湯に投入し、5分くらいコトコトさせて下ゆで

あくがすごく出るのでお湯は捨てて足も洗います
洗ったやつはザルに上げて置いとく　乾かすらしいです　Google翻訳なのでよくわかりません

鍋につぶしたにんにくと生姜と油

香ったら豚足の皮目を焼き付けます

焼いた

調味料を混ぜたやつを投入して煮絡める

紹興酒なんてものは家にないので余ってる養命酒と芋焼酎を2:1ぐらいで入れました　
養命酒と紹興酒は香りに似たところがあるので割と代用できる　ただ紹興酒全量を養命酒にすると臭すぎて破滅するので適宜他の酒を混ぜた方がよい

豚足に絡めたらひたひたくらいに水を注いで煮込む

うちの中華鍋だと深さが足りなかったので別の鍋に移しました

ときどき返しつつコトコトと1時間以上煮込みます
煮汁が少なくなったら一旦火をとめて冷めるまで放置

翌日

塩を少し加えてさらに煮詰めます

豚足に煮汁をよく絡めて完成
口と手をベチョベチョにしながらじゅるじゅるのコラーゲンにむしゃぶりつきましょう

家で食べるときはニトリル手袋すると便利です

ぬるぬるのコラーゲンがうまい　
熱いお茶と一緒にいただきましょう　コラーゲンが固まるので冷たいビールは消化に悪そうな感じがする　

腐乳が余ったりよい感じの豚足を見つけたりしたら作ってみると良いと思います
それでは