はちみつの種類は蜜源の花によって分けられており、 「単花蜜」と 「百花蜜」に大きく2つ分けられます。 「単花蜜」は名前の通り、大部分を1種類の花から採れ たはちみつで、「百花蜜」は百の花と書くように複数の 花から採れたはちみつです。 はちみつの独特の味や香 り、色は、ミツバチが集める花の種類によって変わり、 その数は数え切れないほどあります。 たとえ同じ花から 採れたはちみつでも採蜜する場所やその年の天候によっ て微妙な味わいの差が出てくるのが、 自然ならではの証 です。