グルテンフリーで、しかもバターや卵や牛乳も使わないとなるとなかなか難しい？
と頭の中を過ぎって作ることをそもそも初めから除外している方もいらっしゃるかもしれませんが
そんな方も、そうでない方も作りやすい身近なレシピを心がけて紹介していきたいと思いますので
ぜひ参考にしていただけましたら嬉しいです

暑さ寒さも彼岸まで
長かった今年の夏ももう終わりです
かぼちゃもホクホクと美味しい季節ということで
記念すべき１回目のレシピはアレルギー成分２８品目不使用の
「かぼちゃのクッキー」を紹介していきます👏

材料

（５〜６mmの厚さで約１０枚分）
A
米粉　　　　　　　６０g
ひよこ豆粉　　　　２５g　（アーモンドプードルや大豆粉でも可）
きび砂糖　　　　　２５g
コーンスターチ　　５g　　（葛粉や片栗粉でも可）
天日塩　　　　　　ひとつまみ

B
かぼちゃ　　　　　４０g〜
米油　　　　　　　３０g

下準備

かぼちゃはタネを取り、柔らかくしてマッシュしておきます。皮はお好みで使用してください

🎃 油、砂糖、塩類はお好みのものを使っていただいてOKです

作り方

①フードプロセッサーに、きび砂糖以外のAを全て入れて混ぜ合わせます

②ボールに、Bときび砂糖を入れてきび砂糖のつぶつぶがなくなるまで混ぜ合わせます

③きび砂糖が溶けてトロトロになったら、①のフードプロセッサーに入れて粉類と一緒に混ぜ合わせます
途中水分量をチェック、指で摘んで生地がまとまるか確認する
まとまらないぐらいポロポロするようならかぼちゃを少しだけ足します（５g〜）。べちゃっとするようなら米粉を足します（５g〜）。

④生地をボールに移し、ひとつにまとめます
この時ぎゅーぎゅーと強く押したりせず、軽くまとめる

⑤台に移し少し生地を広げラップをかけてから５、６mmの厚さに伸ばします

⑥お好きな型を使って抜いて、天板に並べていきます

⑦オーブンを145℃に温めて１５分焼いたら、天板の手前側と後ろ側を逆にして入れ直し、２０分焼いて出来上がりです（合計焼き時間３５分）

🎃 こちらのレシピはガスオーブンを使用してます
オーブンレンジを使う場合は焼き時間を５分プラスしてください

まとめ

わたしのレシピにはよくひよこ豆の粉が登場します
アーモンドや大豆がダメな方にも食べてもらえるようにと、使っている食材です。あまりお店で見かけませんが、ネットで検索するとすぐ出てきますので探してみてくださいね😊

今回のレシピはひよこ豆粉を使いましたが、もちろんアーモンドプードルや大豆粉に代えて作っていただいても大丈夫です
さっくりとした口当たりになりますので、お好みで作ってみてください

かぼちゃの風味を感じられるように甘さも控えめのレシピにしてます
もう少し、甘味や刺激が欲しいという方は甘味を足したりスパイスを入れてみてもいいと思います

ぜひアレンジして作ってみてくださいね
次回もお楽しみに
ではまた〜👋