炭水化物を構成する単糖の数で3つに分類される

炭水化物には糖類・小糖類・多糖類の3つに分類されています。

糖類
単糖が1～2個で構成されており、それぞれを単糖類、二糖類といいます。

小糖類
単糖が3～9個結合しているもの

多糖類
10個以上結合しているもの

このほか、炭水化物は体内で消化できるものと消化できないもの
消化性炭水化物・難消化性炭水化物という分類もあります。

炭水化物はでんぷんを多く含む多糖類。
食べ物中のでんぷんは、体内で徐々に分解され、最終的に単糖のブドウ糖となって体に吸収されます。

吸収されたブドウ糖は肝臓へ運ばれ、血液とともに全身をめぐりエネルギー源として利用されます。

砂糖などの糖類は、多糖類に比べて分解に時間がかからないため、
消化吸収が早いのが特徴です。

すぐにエネルギー源として利用できる反面、急激に血糖値が上がるため
とりすぎると糖尿病や動脈硬化のリスクが高くなります。