私がよく作る料理の1つがチンジャオロースです。1人暮らしを始めた時に最初に覚えた料理です。お肉は庶民の味方、豚肉の小間切れを使っています。牛肉を使わなくても、十分美味しいです。むしろ、牛肉で作ったこともありますが、豚肉で作ったほうが私は好きです。

　ピーマンは自分で切らないといけないですが、たけのこはほとんどのスーパーで千切りされたものが売っているので、それを使うのがおすすめです。

　塩・こしょう・小麦粉で味付けをした豚肉を炒めたら、千切りのピーマンとたけのこをフライパンに投入、ピーマンとたけのこにも火が通ったら、オイスターソース・醤油・ごま油・豆板醤・鶏がらスープの素で作ったソースをフライパンに投入して、味を整えたら完成です。

　ソースはオイスターソースが大さじ1、豆板醤は少量、それ以外は小さじ1くらいを目安にしていますが、お好みで大丈夫です。

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