西和賀いちばんの特産品で、毎年大好評の「西わらび」。その中でも特別に太く、長く、整備された特別な畑でのみ栽培された「黒系」とよばれるプレミアムな西わらび、「黒わらび」です。西わらびの父である小田島薫氏が直接管理している畑から収穫した西わらびのみを使用しているため、この世で手に入る西わらびのなかで、もっともすぐれた最高品質の西わらびです。 【※※お読みください※※】 [ご注文の前に] ・収穫量が天候によって左右されるため、状況によっては一時的にお待ちいただく場合がございます。入荷次第、順次発送をさせていただきます。 ・上記の理由により、本商品は配送日指定をお受けできかねます。あらかじめご了承ください。 [召し上がり方] ・水煮にしたあと、変色を防ぐために重層水に浸した状態で冷蔵配送いたします。召し上がる前に30分ほど流水にさらして、あく抜きをしてください。その後は、お好みの召し上がり方でお楽しみいただけます（お醤油や出汁醤油等） ・なるべくお早めに召し上がってください（1週間以内）。 [販売期間] ・6月いっぱいを販売期間として予定しておりますが、収穫が終わり次第、予告なく終了させていただく場合がございますので、あらかじめご了承ください。

山人の看板メニューともいえるオリジナルバーニャカウダソース。 秘密はこだわりの素材で、自然豊かな西和賀町の、ミネラルたっぷりの清流で育った岩魚(いわな)と、地元の名物・湯田牛乳の中でも特別濃厚な生クリームを使っています。 新鮮な野菜とともにお楽しみください。 [内容量] 1個120g : 岩魚(塩漬け),食用植物油脂,卵黄,水飴,砂糖,醸造酢,濃縮レモン果汁,生クリーム,玉ねぎ,しょうが,オリーブオイル,にんにく,ピンクペッパー,食用精製加工油脂,チーズ,脱脂粉乳,パセリ,香辛料／乳化剤,酸味料,香料,着色料(パプリカ色素,カロテン),(原材料の一部に大豆・卵を含む ※ソース単品となります。イメージ写真に映っている野菜は付属しません。 ※こちらの商品1個あたり、当店取り扱いの「バーニャカウダポット」に対して2回分の量が入っています。 [保存方法] ・冷凍保管 ・解凍後は冷蔵庫にて1週間 [賞味期限] 解凍後1週間 [その他] ・本商品は冷凍でお届けいたします。商品がお手元に到着後、すみやかに冷凍庫にて保管してください。 ・冷蔵庫に移し替えて8時間以上解凍をしてから召し上がってください。一度解凍したあとは再冷凍せず、そのまま冷蔵庫に保管して1週間以内に召し上がってください。 ・簡易包装でのお届けとなりますので、ご贈答ではなくご自宅用としてお楽しみください。

お世話になったあの人へ、山人特製のギフトで「ありがとう」の気持ちを贈りませんか？ [セット内容] ・南部かしわささみの生ハム（1個：約180g） ・南部かしわの砂肝コンフィ（1個：120g） ・南部かしわのレバームース（1個：90g） ※のし紙、ラッピング、メッセージカード承ります。ご希望の場合は下記の覧からご入力ください。 [南部かしわについて] 「南部かしわ」は、天然記念物である「岩手地鶏」の血を引く岩手県固有の地鶏です。地鶏は夏の暑さに弱いため、西和賀町の涼しい気候が飼育に適しています。清らかでミネラル豊富な奥羽山脈の伏流水をたっぷり与え、西和賀産の大豆や米などの良質なタンパク質をたくさん含んだ餌で育てています。静かで風通しの良い鶏舎は、１平方メートルあたり10羽以下の環境で、ストレスなく、よく運動することで、身の締まりも最高の肉質になります。また、地鶏の飼育期間は通常80日以上でよいとされていますが、山人の「南部かしわ」は、地鶏特有の噛み応えある食感を出すために120日の長期飼育を行なっています。 [原材料] ・南部かしわササミの生ハム 　鶏ささみ肉（岩手県産）、食塩、砂糖、リン酸塩（Na）、酸化防止剤（V.C）、発色剤（亜硝酸Na） ・南部かしわの砂肝コンフィ 　鶏砂肝(岩手県産)、植物油脂（オリーブオイル）、食塩 ・南部かしわのレバームース 　鶏レバー（岩手県産）、牛乳、無塩バター、鶏油、長ネギ、生姜、にんにく、味噌、食塩、ホワイトペッパー（一部の食材に乳・大豆を含む） [保存方法] ・冷凍保管 ・解凍後は冷蔵庫にて保管 [賞味期限] ・南部かしわササミの生ハム 商品購入後冷凍保存で3カ月程度、解凍後約2週間 ・南部かしわ砂肝コンフィ 商品購入後冷凍保存で3カ月程度、解凍後約7日間 ・南部かしわのレバームース 商品購入後冷凍保存で3カ月程度、解凍後約2～3日間 [その他] ・本商品は冷凍でお届けいたします。 　商品がお手元に到着後、すみやかに冷凍庫にて保管してください。 ・冷蔵庫に移し替えて解凍をしてから召し上がってください。 ・解凍後は再冷凍せず冷蔵庫で保管し、2～3日を目処に召し上がってください。 ・商品の特性上、空気に触れると多少変色しますが、品質には問題ありません。

【日本ギフト大賞２０２２ 岩手賞受賞！】 味わい深くほのかな甘みと、締まりがあって弾力ある噛み応えのある肉質に、地鶏本来の濃厚な旨味、脂肪分の少ないヘルシーな肉質が特徴。これにスパイシーで香り高い燻製の風味が食欲をそそります。 [南部かしわについて] 「南部かしわ」は、天然記念物である「岩手地鶏」の血を引く岩手県固有の地鶏です。地鶏は夏の暑さに弱いため、西和賀町の涼しい気候が飼育に適しています。清らかでミネラル豊富な奥羽山脈の伏流水をたっぷり与え、西和賀産の大豆や米などの良質なタンパク質をたくさん含んだ餌で育てています。静かで風通しの良い鶏舎は、１平方メートルあたり10羽以下の環境で、ストレスなく、よく運動することで、身の締まりも最高の肉質になります。また、地鶏の飼育期間は通常80日以上でよいとされていますが、山人の「南部かしわ」は、地鶏特有の噛み応えある食感を出すために120日の長期飼育を行なっています。 [召し上がり方] 冷蔵庫にて約24時間（一日ほど）置いて解凍後、召し上がってください。 [内容量] 骨付き鶏肉（約2kg前後)、食塩、砂糖、リン酸塩(Na)、発色剤（亜硝酸Na） [保存方法] ・本商品は冷凍商品です。※1 ・商品お届け後は、すぐに冷凍庫に入れて保管してください。 ・風味が損なわれますので、解凍後の再冷凍はしないでください。 ・解凍後は賞味期限に関わらず、お早めにお召し上がりください。 [賞味期間] 解凍後約2週間 [注意事項] ※1: 本商品は冷凍便にて発送いたしますが、冷蔵商品とセットでご購入の場合、冷蔵便での発送とさせていただきます。その場合、ご到着後は冷蔵庫にて保管していただき、1週間以内に召し上がってください。

南部かしわの歯ごたえのある皮つきのもも肉と、旨味の濃縮された鶏ガラスープと新鮮なお野菜を詰め込んだ一品です。食べたい時に、いつでも電子レンジで簡単に調理していただけます。 （本商品は5個セットで、1個あたり1人前です。あらかじめ冷凍庫内のスペースを確保の上ご注文ください。） ※商品画像は3個セット用の画像になっていますが、実際には5個セットでの販売となります。 山人-yamado-の公式noteによる紹介記事もお読みください “食べきりサイズが嬉しい「南部かしわの地鶏鍋」（冷凍）” https://note.com/yamado_note/n/n2f5b37851c46 [南部かしわについて] 「南部かしわ」は、天然記念物である「岩手地鶏」の血を引く岩手県固有の地鶏です。地鶏は夏の暑さに弱いため、西和賀町の涼しい気候が飼育に適しています。清らかでミネラル豊富な奥羽山脈の伏流水をたっぷり与え、西和賀産の大豆や米などの良質なタンパク質をたくさん含んだ餌で育てています。静かで風通しの良い鶏舎は、１平方メートルあたり10羽以下の環境で、ストレスなく、よく運動することで、身の締まりも最高の肉質になります。また、地鶏の飼育期間は通常80日以上でよいとされていますが、山人の「南部かしわ」は、地鶏特有の噛み応えある食感を出すために120日の長期飼育を行なっています。 [召し上がり方] 凍ったまま商品の蓋を開けず電子レンジで温めてください。 500W : 6分　600W : 5分 ※調理時間は機種により異なります。 ※レンジ加熱後冷たい場合は、10秒ずつ追い加熱してください。 [内容量] 300ｇ [原材料] 鶏肉(岩手県産)、鶏ガラ出汁、白出汁（本醸造醤油、食塩、砂糖、かつおぶし、いわしぶし、さばぶし、むろあじぶし、みりん、かつおぶしエキス、さばエキス、醸造酢、こんぶ、しいたけ）、白菜、長ネギ、春菊、ぶなしめじ、人参、薄口醤油（食塩、小麦、脱脂加工大豆[遺伝子組み換えでない]、砂糖）、塩、白胡椒 / 調味料（アミノ酸等）、アルコール、甘味料（ステビア、甘草）、ビタミンB1 [保存方法] ・本商品は冷凍商品です。※1 ・商品お届け後は、すぐに冷凍庫に入れて保管してください。 ・風味が損なわれますので、解凍後の再冷凍はしないでください。 ・解凍後は賞味期限に関わらず、お早めにお召し上がりください。 [賞味期間] お届けから約3か月 解凍後はお早目にお召し上がりください。 [容器サイズ(１個当たり)] 幅13㎝、奥行き13㎝、高さ６㎝ [その他] ・簡易包装でのお届けとなりますので、ご自宅用としてお楽しみください。 [注意事項] ※1: 本商品は冷凍便にて発送いたします。

砂肝を丁寧に下処理を行い、岩手県野田村産の「のだ塩」とオリーブオイルをブレンドして味付けをしました。 砂肝の食感を残せるギリギリの温度と時間で調理しています。 白ワインや冷酒のおともとしていかがでしょうか? [内容量] 1個120g [原材料] 鶏砂肝(岩手県産)、植物油脂（オリーブオイル）、食塩 [保存方法] ・冷凍保管 ・解凍後は冷蔵庫にて7日 [賞味期限] 解凍後7日間 [その他] ・本商品は冷凍でお届けいたします。 　商品がお手元に到着後、すみやかに冷凍庫にて保管してください。 ・冷蔵庫に移し替えて8時間以上解凍をしてから召し上がってください。 ・解凍後は、冷蔵庫に保管して７日間以内に召し上がってください。 ・商品の特性上、空気に触れると多少変色しますが、品質には問題ありません。 ・簡易包装でのお届けとなりますので、ご贈答ではなくご自宅用としてお楽しみください。

南部かしわのレバーを香味野菜で一晩マリネし、加熱をしたあと丁寧に裏漉しをしました。 そのまま食べてもよし、クラッカーやバゲットに塗って食べるのもおすすめ。 なめらかな舌触りと、南部かしわの深い味わいをお楽しみください。 （パンとの組み合わせには相性があるため、ご注意ください。おすすめはバゲットです） ※レバームースの変色を防ぐため南部かしわの鶏油でコーティングをしています。鶏油の部分は避けてお召し上がりください。 ※レバームース単品の販売となります。イメージ写真に映っているバケットなどは付属しません。 [南部かしわについて] 「南部かしわ」は、天然記念物である「岩手地鶏」の血を引く岩手県固有の地鶏です。地鶏は夏の暑さに弱いため、西和賀町の涼しい気候が飼育に適しています。清らかでミネラル豊富な奥羽山脈の伏流水をたっぷり与え、西和賀産の大豆や米などの良質なタンパク質をたくさん含んだ餌で育てています。静かで風通しの良い鶏舎は、１平方メートルあたり10羽以下の環境で、ストレスなく、よく運動することで、身の締まりも最高の肉質になります。また、地鶏の飼育期間は通常80日以上でよいとされていますが、山人の「南部かしわ」は、地鶏特有の噛み応えある食感を出すために120日の長期飼育を行なっています。 [内容量] 1個70g [原材料] 鶏レバー（岩手県産）、牛乳、無塩バター、鶏油、長ネギ、生姜、にんにく、味噌、食塩、ホワイトペッパー（一部の食材に乳・大豆を含む） [保存方法] ・冷凍保管 ・解凍後は冷蔵庫にて2〜3日 [賞味期限] 解凍後2～3日間 [その他] ・本商品は冷凍でお届けいたします。 　商品がお手元に到着後、すみやかに冷凍庫にて保管してください。 ・冷蔵庫に移し替えて解凍をしてから召し上がってください。 ・解凍後は再冷凍せず冷蔵庫で保管し、2～3日を目処に召し上がってください。 ・商品の特性上、空気に触れると多少変色しますが、品質には問題ありません。 ・簡易包装でのお届けとなりますので、ご贈答ではなくご自宅用としてお楽しみください。

燻すことで旨味が凝縮されながらも、みずみずしさと柔らかさがしっかり残っています。薄切りでパンにのせたり、ぶつ切りで山葵やマスタードをつけるだけで、お酒がよくすすみます。 [南部かしわについて] 「南部かしわ」は、天然記念物である「岩手地鶏」の血を引く岩手県固有の地鶏です。地鶏は夏の暑さに弱いため、西和賀町の涼しい気候が飼育に適しています。清らかでミネラル豊富な奥羽山脈の伏流水をたっぷり与え、西和賀産の大豆や米などの良質なタンパク質をたくさん含んだ餌で育てています。静かで風通しの良い鶏舎は、１平方メートルあたり10羽以下の環境で、ストレスなく、よく運動することで、身の締まりも最高の肉質になります。また、地鶏の飼育期間は通常80日以上でよいとされていますが、山人の「南部かしわ」は、地鶏特有の噛み応えある食感を出すために120日の長期飼育を行なっています。 [召し上がり方] 冷蔵庫にて約8時間（一晩ほど）置いて解凍後、召し上がってください。 [内容量] 鶏ささみ肉（約200g）、食塩、砂糖、リン酸塩（Na）、酸化防止剤（V.C）、発色剤（亜硝酸Na） [保存方法] ・本商品は冷凍商品です。※1 ・商品お届け後は、すぐに冷凍庫に入れて保管してください。 ・風味が損なわれますので、解凍後の再冷凍はしないでください。 ・解凍後は賞味期限に関わらず、お早めにお召し上がりください。 [賞味期間] 解凍後約2週間 [その他] ・簡易包装でのお届けとなりますので、ご贈答ではなくご自宅用としてお楽しみください。 [注意事項] ※1: 本商品は冷凍便にて発送いたします。

【日本ギフト大賞２０２２ 岩手賞受賞！】 味わい深くほのかな甘みと、締まりがあって弾力ある噛み応えのある肉質に、地鶏本来の濃厚な旨味、脂肪分の少ないヘルシーな肉質が特徴。これにスパイシーで香り高い燻製の風味が食欲をそそります。 [南部かしわについて] 「南部かしわ」は、天然記念物である「岩手地鶏」の血を引く岩手県固有の地鶏です。地鶏は夏の暑さに弱いため、西和賀町の涼しい気候が飼育に適しています。清らかでミネラル豊富な奥羽山脈の伏流水をたっぷり与え、西和賀産の大豆や米などの良質なタンパク質をたくさん含んだ餌で育てています。静かで風通しの良い鶏舎は、１平方メートルあたり10羽以下の環境で、ストレスなく、よく運動することで、身の締まりも最高の肉質になります。また、地鶏の飼育期間は通常80日以上でよいとされていますが、山人の「南部かしわ」は、地鶏特有の噛み応えある食感を出すために120日の長期飼育を行なっています。 [召し上がり方] 冷蔵庫にて約24時間（一日ほど）置いて解凍後、召し上がってください。 [内容量] 骨付き鶏肉（約900g)、食塩、砂糖、リン酸塩(Na)、発色剤（亜硝酸Na） [保存方法] ・本商品は冷凍商品です。※1 ・商品お届け後は、すぐに冷凍庫に入れて保管してください。 ・風味が損なわれますので、解凍後の再冷凍はしないでください。 ・解凍後は賞味期限に関わらず、お早めにお召し上がりください。 [賞味期間] 解凍後約2週間 [注意事項] ※1: 本商品は冷凍便にて発送いたしますが、水炊き鍋などの冷蔵商品とセットでご購入の場合、冷蔵便での発送とさせていただきます。その場合、ご到着後は冷蔵庫にて保管していただき、1週間以内に召し上がってください。

西和賀産の乾燥ぜんまいを100gずつ真空パックした状態でお送りいたします。 長期保存可能で、お料理に使う前にお湯で戻して、さまざまなお料理の具材として使用できます。乾燥状態から、具材として使用できる状態に戻すまでに約1日かかるため、レシピに組み込む際は計画的な準備をお願いいたします。 [戻し方（一例）] 1. お鍋に、使いたい量のぜんまいを入れる。 2. ぜんまいがひたひたになるくらいの量の水を入れ、火にかける。 3. 煮立つ寸前に火を止め、お湯を捨てる（1回目）。水を入れ替え、もう2回、繰り返す（計3回）。 4. 3回目のお湯は、捨てずに一昼夜そのまま浸しておく。 5. 水ですすいでザルにあげ、料理に使用する。

地元の養蜂家・小田島八郎さんのミツバチが県内各地から集めてきた天然アカシアの蜂蜜。山人の朝食で味見することができ、お土産としても根強い人気があります。 [内容量] はちみつ（国内産）アカシア 320g （イメージ写真のヨーグルトは付属していません） [保存方法] ・常温または冷蔵にて保管してください（アカシアの蜂蜜は結晶化しません）。 ・風味が損なわれますので、冷凍はしないでください。 ・賞味期限に関わらず、お早めにお召し上がりください。 [賞味期限] 開封後1年間 [その他] ・簡易包装でのお届けとなりますので、ご贈答ではなくご自宅用としてお楽しみください。