【2024年3月3日(日) 】
ビタミン、ミネラルが
豊富なナバナ。

今日は、
ナバナの魅力について、
振り返ってみた。

ナバナは、
菜の花とか、芯摘菜
ともいわれる。

今の季節、
とってもオススメなお野菜。
おひたし、からし和え、
パスタに最高！

ビタミンやミネラルも豊富で、
ビタミンC、B2、Eに、
カルシウム、
βカロテン、
葉酸や鉄など、
魅力的な栄養素がたっぷり！

栄養については、
以下の書籍を参考にさせていただいた。
『旬の野菜の栄養辞典
監修:吉田企世子
発行者:澤井聖一
発行所:株式会社エクスナレッジ』


栄養素の中で、
注目したいのが、
葉酸。

葉酸は、
赤血球の生成を
助けてくれるので、
鉄と共に、貧血に効果的。

また、胎児の成長に重要で、
特に妊娠初期には十分な
摂取が必要のようだ。

近年、認知症や脳梗塞に
なりやすい遺伝子をもつ人
にとって、葉酸を摂取すること
で抑えられる可能性があると
注目をあびているようだ。


美味しくて、
健康に良いなんて、
最高のお野菜！

最近では、
スーパーなどでも
見かけるので、
是非、とり入れて
いただきたいお野菜！