TAMAGO COCCO@曙橋
とくたまプリン（¥346）

新鮮なたまごと良質な国産原料にこだわったスイーツを販売しているこちらのお店は、JAが経営しているそうです。
今回は、実店舗ではなく、渋谷のフードスペースに出店しているところで購入しました。

プリンは、卵のブランド違いで2種類展開されています。
今回いただくのはとくたまプリン。

「とくたま」というブランドの卵を使ったプリンです。ショーケース横の貼り紙には、「とくたま」はかため、もう一種類のプリンにはやわらかいとの表記がありました。

このプリンはJAが7年をかけて開発した、　「とくたま」という卵が使用されています。

元々卵かけご飯用に開発されたようですが、濃厚さが特徴のひとつで、そんな卵ゆえにプリンにも使われているようになったのかもしれません。

黄色味の強いアパレイユです。
バニラビーンズがたっぷり入っています。
写真には映っていませんが、容器の底にはカラメルが敷かれています。

今時の硬めプリンと比べるとそこまで硬さはありません。
もう一種のプリンとの比較の硬さなのかもしれません。
卵と砂糖のほか、乳製品は生クリームが使われているように感じます。
アパレイユは優しい甘味とトロッとした食感で、カラメルは子どもにも食べやすい苦味の少ないタイプです。

余分なものは一切使わず、シンプルで優しい卵菓子といった印象。
風邪をひいたり、疲れで弱っている時などにしみじみ味わいたいプリンでした。