秋に面白い形の実をつける、アオギリの木。戦時中に、このアオギリの実を炒ってコーヒー豆の代用としていた、という話をよく耳にします。
一体どんな味なのか知りたくて、「アオギリコーヒーづくり」に挑戦してみることにしました。

1.用意するもの

• アオギリの実

• 実を炒るための道具：今回はフライパンで行いました。

• 実を洗うための道具：ボウル、ざるなど

• ミル：実を粉にするために必要です。

• コーヒードリッパー、コーヒーフィルター

2.実の採取

アオギリの果実は、9月頃から熟しているのが見られます。現在（11月）は乾いた状態で、木についていると思います。
私が実を採取したのは10月でしたが、やや乾いた状態でした。
落ちているものより、可能であれば、木についた状態のものを採取したほうがよいと思います。

3.タネを取り外す

4.皮をむくかどうか…

アオギリコーヒーのつくり方を検索してみると、皮をむいて作ったという人と、皮つきのまま作ったという人がいました。どちらが良いのでしょう…？？
今回は、皮をむいて作ってみることにしました。

3.タネを洗う

丁寧に洗います。私は洗ったあと、数日置いて乾燥させましたが、軽く乾かす程度でも良いのではと思います。

4.タネを炒る

フライパンを使って、タネを炒りました。菜箸で静かにタネを転がしながら…。

5.ミルで粉にする

6.コーヒードリッパーで抽出する

お湯を少しずつ注ぎ、抽出していきます。コーヒーと比べ、お湯の落ちる速度が遅いようなので、焦らずゆっくりと…

7.完成♪

芳ばしい良い香りがします。さて、お味は…？

おお、おいしい♪　ナッツのような芳ばしい香りと風味が心地よく、おいしい飲み物でした。コーヒーの代用にしよう、と考えた人の気持ちがわかります。
酸味や苦みは少なく、タンポポコーヒーや麦芽コーヒーによく似たお味です。

もっとたくさんタネを集めれば、本格的に楽しめそうですが、皮をむくのが大変そうです。
皮つきでもよいのかどうか、今度試してみようと思います。