昨日は七草粥
味付けだけしました
後は大和芋の薯蕷
此方は当たり鉢から味付けまで
ほぼ総てヤりました

湯がいた七草は
笊に上がっていて
お粥は
パックで取られた出汁に
醤油仕立てだったかしら
お出汁パックは
粉っぽくなるから
液体出汁がオススメです
若しくはフリーズドライ型の
粉末ダシなら粉っぽさは
ほぼ感じられないでしょう
時間が有るなら
昆布を浸して出汁を取った方が
ガツンと利きます
昆布は本当に便利なのです(･ᴗ･)v

色が着かぬ程度に
オイスター・ソース
それから海の塩を足したかな
帆立とか牡蠣の味わいは
隠し味に使うと
複雑性を帯びて
蠱惑的に旨くナります
昆布ベースだと
やはり動物系の味わいは
足したくナっちゃいますね～

一煮立ちしたら
湯がいた七草を投入して
温まったら出来上がり
今時の子達が
物足りなさそうな顔をしていたら
青海苔でも
振ってヤりましょう
育ち盛りの子なら
温泉卵かしらね

薯蕷は
父方の祖母が
とても好んでいて
僕の其れは
彼女の身の回り
世話をスる人にも
請われたレシピ
とは言っても
突飛な事は
シてないんだけろね

皮の処理は各家庭で
それぞれ違うだろうけろ
泥を払ったら
炭火でヒゲ根を焼いて
軽く水洗いして
そのまま下ろしていくのが
一番ワイルドにキャラクター
楽しめるかもね
昔は皮むき器で
総て剥いてました