★★★★☆

会ったことはないが名前は知っている菰田欣也 シェフの新店。麻布台ヒルズに登場した。

ひと工夫された定番料理を美味しく食べられる高級町中華といった感じで、メニューを見ると高級食材が効果的に使われてそうだが、お皿の上では控えめに出てくる。上海蟹系の風味も言われないと分からないぐらい繊細だ。

びっくりするような値段でもないが、びっくりするような料理も出てこない。肩も肘も張らない落ち着ける店である。

カウンター席は暖簾を背に座る。外から上半身は見えない屋台スタイルだ。

生ハム、チャーシュー、トリュフは少しくさみを感じるぐらいしっかりしているが、サービス精神が余りすぎての事かもしれない。

メーンは名物ふかひれのあんかけ。フカヒレを焼くというトリッキーな事をしているが、これが実に美味しい。香ばしい風味が効いている。グレープシードオイルを使うことで脂っぽさが抑えられるそうだが、寡聞にして知らず。とりあえず強調されたので、ここに書いておく。

さて、一通りコースが終わり会計をしようとするのだが、店員が急に疎遠になる。目も合わせてくれない。手を挙げようにも全然こっちを見ていない。

控えめな筆者は声も出せず、一滴も残ってないコップを眺め続けるのだった。