ジェラート、グラニータ、シャーベット、
この夏色々なフレーバーの冷たいスイーツを作りました。
今回のシャーベットで最後になります。

夏の終わり、なんとなく切ないそんな気持ちに添うような
甘酸っぱいラズベリーのシャーベット。
さっぱりと後味が良いのも嬉しいところ。

冷やし固める時間もワクワク楽しい冷たいスイーツ作り。
材料、手順ともにシンプルで特別な機械も要りません。

それでははじめましょう。

材料

４人分
・冷凍ラズベリー　250ｇ
・レモン汁　30ｇ
・砂糖　100ｇ
・水　250ｇ
・はちみつ　15ｇ

↑　シンプルな材料。

作り方

1．シロップを作る。
小鍋に砂糖と水を入れ火にかける。沸騰したら30秒ほどで火をとめてはちみつを加えて溶かす。

2．ミキサーにラズベリー、レモン汁、１のシロップ大さじ３ほどを加え滑らかにする。

↑　ラズベリー、レモン汁、シロップ少量をミキサーに。

3．１のシロップが冷めてから２と混ぜ合わせる。ラズベリーの種を除くためにザルで濾す。※種が残ると苦くなるため。

↑　ザルで濾す。

4．３をラップをかけて冷凍庫で冷やし固める。１時間程でいったん取り出し、全体を良くかき混ぜる。以降は30分おきにこの作業を繰り返す。冷やす時間の目安は3時間～3時間半。

↑　３時間半程でちょうど良い固さになりました。
各家庭の冷凍庫によって時間は変わります。

↑　完成♪

そのままいただくのはもちろん、
ほんの少し練乳をかけたり、チョコソースをかけるのもおすすめです。

他のフレーバーと盛り合せても◎

甘酸っぱいシャーベットと相性がいい「ジェラート・フィオール・ディ・ラッテ」と一緒にいただくとこれまた最高です♪

↑　右からラズベリーシャーベット、ジェラート・フィオール・ディ・ラッテ、ピスタチオのジェラート

「フィオール・ディ・ラッテ」は濃厚なミルク味。
こちらも簡単に作れます。

保存について

保存は冷凍庫で１週間ほど。
残りが少なくなったら小さなタッパーに移し替えましょう。
できるだけ空気に触れないようにするためです。

◇　◇　◇

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最後までお読みいただきありがとうございます。
それではまた。