春といえば、タケノコ。ツクシも菜の花もおいしいですが、タケノコはボス的な存在。ど〜んとしたボリュームで季節を感じさせてくれます。

今年はタケノコでいろんな料理を作りました。

まず、朝ラン後にうれしいのが味噌汁。塩分補給ができるし、まだ冷え込みが残る朝には体が温まります。

煮付けはテッパンの旨さ。カツオ節も欠かせません。作り置きで翌朝食べてもおいしさは変わりません。

豚肉と一緒に炒めるのもいいですね。ほどよい塩で味付けを。

天ぷらにしてもおいしい。これはさすがに作り置きとはいかず、ラン後ではなく夜に揚げたてを食べました。

もうひとつ、毎年「これはぜひ食べたい」と思うのがタケノコの炊き込みご飯。ランニングの後だと３杯ぐらい平気でいけます。

こんな風にしてるうち、大きなタケノコが数本あっても、あっという間に食べ終えてしまうのです。

もう４月末。今年もおいしいタケノコ料理をたくさん味わうことができました。感謝。