【サワー種使用】ハード系レーズンブレッドの作り方
まろやかな酸味が特徴のサワードゥーブレッド。今回はイーストを併用して軽さを出しつつ ジューシーなレーズンを巻き込みます。
サワー種は「粉と水」で作るパン種です。
継ぎ足しを繰り返して 何年も ずっと育てながら使い続けることができるので、家宝のような 子供のような そんな大切な存在です♡
レーズンブレッドではありますが、どちらかと言えば生地の美味しさがメインのサワードゥーブレッドです♡ ぜひ お試しください。
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