秋なすの季節です。今回はフライパン１つで、「ごまドレッシング」を使って、超簡単に作れる「なすステーキ」をご紹介します。ごま＆なす＆豚ひき肉の組み合わせって美味しいですよね！

【作り方】
①茄子を指の太さ程の厚みの「輪切り」にする。
②①を塩水に10分程つける。（水１Lに対し、塩１０ｇ位入れる。）
③②の水を良く切る。
④フライパンに大さじ1程度の油を入れて、③を美味しそうな焦げ目がつくまで、中弱火で両面を焼く。
⑤火を弱火にし、なす全体にからむ程度の量の胡麻ドレッシングをかける。
⑥なすがトロトロになるまで、じっくり焼く。

これでなすステーキは出来上がりですが、豚ひき肉を追加するともっと美味しくなります。

【続き】
⑦なすを焼いたそのままのフライパンで、豚ひき肉を炒める。ドレッシングが付いているので、焦げやすいです。弱火で炒める。
⑧⑦にもう一度、ごまドレッシングを加えてなじませる。味見をして、お好みで塩こしょうを足してください。

できあがり！

かなり細かく書いたので、手順がとても多く感じますが、早い話、なすをフライパンで焼き「ごまドレッシング」で味をつけるだけです(^-^;

ドレッシングに油分がなすをトロトロに美味しくしてくれます。なので、フライパンに入れる油は、通常のなす料理に比べて、少なくて大丈夫です。

これからなすが美味しくなりますので、お試しくださいね♪