先月、法事で実家に帰ったらベランダにプチトマトがなっていた。

ベランダ菜園でも始めたのかと思えば、父が授業で使う予習として育てたんだそうだ。しかし父も弟もせっかく上手にできているのに、食べる予定はないという。なのでありがたくもらって帰ってきた。

とはいったものの、実はプチトマトは苦手な方だ。

普通のトマトよりも皮の厚みが感じられるのが好きじゃない。ただ生でなければ平気なので、火を通したレシピを探して何か作ってみることにした。

ある程度の量があるので、大量に消費できて日持ちもするものがいい。そう考えて、いくつかレシピに目を通した結果。プチトマトのアヒージョをアレンジして、オイル煮にすることに決定。

鍋にたっぷりのオイルとスライスしたガーリックを入れ、しばし弱火で火を通したらプチトマトを投入。

このまま加熱して、トマトの皮が弾けるくらいになったらハーブソルトとコンソメで味付けして出来上がり。

晩ごはんの前菜、酒のつまみとして出した。

ある程度の量ができたので、オイル煮の半分は瓶詰めにして冷蔵保存。

残りは豚ミンチとカレー粉と炒めて、ご飯と混ぜてドライカレーにしてみた。他の野菜も入れても良かったかなと思ったけど、面倒だったので手抜き。料理は好きだけれど、手軽であればある程に良い派なので。

トマトが小粒だけれど味が濃厚だった為、ドライカレーにしてもしっかり主張してるところが良かった。来年は自分で育ててみるのもいいかもしれない。

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広島で、大人から子供まで人物の出張撮影をしています。自然な情景を、その時間を…切り取って残したスナップ写真は、お客様だけでなく自分にとっても宝物。何かありましたら、ぜひどうぞ！

ユルリラム
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