ふるふる食感のダシが効いた玉子焼きのやさしい味わいが印象的でした。最近メディアでもよく取上げられる奥多摩にあるだし巻き玉子専門店です。　

＜趣意＞
恥ずかしながら私はモノグサ者なので登山ではほとんどゴハンはつくりません（めんどい…）。　そういうわけで、登山後のおいしいご飯屋さんを物色中です。　オススメのお店がありましたら、ぜひ教えてください。

「卵道」　（らんうぇい）
JR青梅線「古里」駅そばにあるだし巻き玉子の専門店です。　駅から歩いて30秒くらい。
2019年にオープンした新しいお店です。
卵などの食材はもちろん、料理のための水も源流の湧き水を使用するなど素材にこだわっているそうです。
だし巻き玉子は3種類あります。一般的な黄色い玉子焼き、白い玉子焼きそして烏骨鶏の玉子焼きです。

＜メインディッシュ＞

●白だし巻き玉子定食
今回はほかではあまり食べる機会がなさそうな「白い玉子焼き」をオーダーしました。玉子焼き定食を注文すると、付け合わせとして「わさび漬け」「大根おろし」「ねり梅」のいずれかを選ぶことができます。定食の構成は、メインの玉子焼きに白いご飯、みそ汁、副菜（きんぷらごぼう）そして漬物です。　オプションで烏骨鶏の生卵を追加することができます。

玉子焼きは大ぶりな四切れ。ひと口では食べられなさそうなサイズです。
寿司のように下駄に乗っています。　玉子焼きからはすでに少しダシがにじみ出ています。

まずはそのまま何も味をつけずにほおばります。　ダシがしっかりと効いており、そのままでも十分な旨味があります。　ごはんと一緒に食べるとやはり美味しさ倍増。

玉子焼きの食感は箸でさわると「ふるふる」。　箸でつかんでちょっと力を入れると割れてダシがじわっと溢れます。　口に入れるとふんわりと優しい舌ざわり。　噛めばダシとともに卵の甘味が口いっぱいに広がります。　できたてアツアツが風味をいっそう引き立てます。

卓上の醬油をかけて食べてみます。　好みがわかれるでしょうが、醬油をかけすぎると、ちょっと玉子焼きの良さを消しかねないので、控えめにかけるか、大根おろしに醤油をかけてから玉子焼きといっしょに食べた方がいいかもしれません。　そのほうが大根おろしのさっぱり感と醬油の風味が玉子焼きとの相乗効果を際立たせるように感じました。

＜店舗情報＞
卵道
所在地：　東京都西多摩郡奥多摩町小丹波549
最寄駅：　JR青梅線「古里」駅
地　図：　Googleマップ
リンク先：　公式サイト

＜補足＞
店内はカウンターが４席、小上がりの板敷きのテーブル席が２つ（４人用）、別室で畳の座敷にテーブル席が２つ（４人用）。テーブル席はいずれも椅子席ではなく床に直に座ります。
今回、訪れたときは開店のおよそ10分前でしたが、すでに７組ほどがウェイティングリストに名を連ねていました。　千葉や茨城ナンバーの車もありました。
お店に大きな看板や幟は出ておりません。普通の民家のようなつくりの店構えです（暖簾は出ています）。
同じく青梅線「奥多摩」駅そばにも新しく姉妹店ができました。
一般的な黄色い玉子焼きと白い玉子焼きは同じ種類のニワトリだそうで、卵の黄身の色の違いは与えるエサによるものだそうです。

予約制でお弁当を発注することができるそうですので、このあとハイキングに行かれる方は事前にオーダーしておくといいかもしれません。

＜私的な雑感＞
やさしい旨味を感じる関西風のだし巻き玉子でしょうか。　関東風の醤油や砂糖の風味はほとんどありません。　とはいっても、私は関西の人間ではないので、これが本来の関西風なのかは断言できないのですが。

関東風のだし巻き玉子は甘味が強いので、どちらかというとお菓子にも近いようなところがありますが、卵道のだし巻き玉子はダシの旨味と塩加減が特徴的なので、おかずとして白飯によく合います。

玉子焼きだけだと物足りないかなと思っていましたが十分満足できました。
かつて飯田橋駅の近くで働いていたことがあり、職場の近くにだし巻き玉子定食をだしていたお店がありました。たまに食べに行くことがあったのですが、そのときはやはりちょっと物足りないなーと思っておりました。
卵道はダシの旨味と卵の美味しさ故でしょうか、そのように感じることはありませんでした。

今回、いっしょに「自家製ぷりん」を頼みました。　食べた感想は、プリンの味ですが、食感や舌ざわりはちょっと普通のプリンとは違うように感じました。　どちらかというとムースに近いような印象です。　一般的なプリンにあるようなある種の張りのある感覚、近年はやったなめらかプリンとはまた異なる、その中間のような、しっかりとしたカスタードクリームを食べているかのような感じでしょうか（貧乏舌と自分の表現力の無さに頭を抱えてしまいます…）。
もちろん注文する価値アリと思います。

ごちそうさまでした！

＜付近の山＞
大多摩ウォーキングトレイル
川苔山
御岳山

＜備考＞
卵は青梅市にある「かわなべ鶏卵農場」のものを使用しているそうです。
リンク先：　かわなべ鶏卵農場

＜バックナンバー＞
バックナンバーはnote内マガジン「山より団子」にまとめております

0001　釜めし なかい　/釜飯　（川井/奥多摩）
0002　古久や　/武蔵野うどん　（飯能）
0003　田むら 銀かつ亭　/豆腐カツ　（箱根・小田原）
0004　明治亭　/ソースかつ丼　（駒ヶ根）
0005　いのしか亭　/鹿肉の生姜焼き　（三峰口/秩父）
0006　長田本庄軒　/ぼっかけ焼きそば　（立川）
0007　自然薯の森 山薬　/とろろご飯　（箱根）
0008　松本からあげセンター　/山賊焼き定食　（松本）

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（6）　不定期更新です。　毎月一度を目安に更新を予定しております。
（7）　お店とメニュー・商品等に関する内容は、お店（レストラン、メーカーや販売業者など）側の都合で変更になる場合があります。　詳細はお店側にご確認をお願いいたします。
（8）　情報は掲載日時点の内容です。

（2022/06/22　上町嵩広）