こんにちは！動ける＆健康なカラダをつくるトレーナー、坂下です。

糖化によるAGEｓの害を防ぐには？

糖化による『AGEｓ』を代謝する酵素を人間は持っていないので、
残念ながら、一度体内に入れてしまうと無くなるのを待つしかありません。

そのためAGEｓを摂らない＆発生させない工夫をしましょう。

１、血糖値を安定させる

AGEｓが体内で発生してしまう主な原因は、
『急激な血糖値の上昇（インスリンスパイク）』です。

①糖類（単糖類、二糖類）を制限する

血糖値急上昇の真犯人は『糖類』です。
複合炭水化物を含む『糖質』をカットすることではありません。

間違えないようにしましょう。

糖類のなかでも、気をつけるべきものが
『果糖ブドウ糖液糖』です。

清涼飲料水、スポーツドリンクや栄養ドリンクなどにもしっかり含まれていて、

基本、これが入っているものは要注意。

ベストな糖質は『玄米』、
精製度の低い『そば（十割田舎）』、
『さつまいも』など。

しかし、『糖類』さえ制限しておけば良いわけではなく、
小麦食品➜血糖値が上がりやすい
牛乳・乳製品➜乳糖（二糖類）が含まれる
は老化を加速させるので要注意。

ちなみにＧＩ値が低い『全粒粉パン』が白米の代わりにすすめられていることもありますが、パン食の問題は多いです。

ＧＩ値は測定方法に欠点があり、これだけで食品の良し悪しを決めることはできません。
ＧＩ値だけで糖質の良し悪しの判断をしないようにしましょう。

②しっかり咀嚼（そしゃく）する

『糖質は問題ない』とはいえ、もちろん過剰な摂取は糖化の原因になります。

また、白米などもしっかり噛んで食べないと、血糖値上昇、すい臓の負担などの問題が出てしまいますので、しっかり咀嚼し血糖値を安定させてください。

咀嚼には、脳の活性化や免疫力強化など、他のメリットも満載です。

『スムージー』を流し込むより、しっかり噛んで食べる方がもちろん栄養的に優れています。

バリバリ噛んで食べるのが、最強の栄養摂取法です。

③食物繊維を摂る

野菜など食物繊維の多いものを食事に加えるとで、糖質の吸収をゆっくりにすることができます。
野菜やキノコ類などを毎日の食事で摂りましょう。

④食後に軽く運動する

『食べてすぐ運動？！』とおもわれたかもしれませんが、激しい運動ではなく、

食後の血糖値が高くなりやすい30分〜1時間あたりに、ウォーキング程度の軽運動をすることで、血糖値の急上昇を軽減できます。

昼食で外食したら、帰りに少しウォーキングしながら帰る、という程度。

２、糖化したAGEｓ食品を摂らない

投稿①でも説明しましたが、とくに高温で調理されたものにAGEｓは多く、
さらに120℃以上の高温で生成が加速されます。

蒸す、煮る、ゆでるという調理方法で糖化をおさえることができます。

３、糖化をおさえる食品を摂る

キノコ類（特にしめじやマイタケ）は、糖化をおさえるのによい食品です。

また、ビタミンＢ1・Ｂ6の摂取、
桑の葉、ヤマブドウ、ルイボスティーにはAGEｓの発生をおさえる効果があったとの研究結果があります。

まとめ

老けることも、病気も、老化の三大原因
『酸化』カラダの錆び
『糖化』カラダの焦げ
『炎症』カラダの火事
の作用が大きい。
その中でも今回の『糖化』による『AGEｓ』は最強の老化物質です。

うまく減らして老化と病気を予防しましょう。

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最後まで読んでいただきありがとうございました！