アツヲ@コーヒー文献まとめ

コーヒーに関する主に英語の文献をまとめ、コーヒー知識を投稿しています。 「情報を飲む」…

アツヲ@コーヒー文献まとめ

コーヒーに関する主に英語の文献をまとめ、コーヒー知識を投稿しています。 「情報を飲む」とは、綺麗な言葉ではないですが、私自身、理解が深まって味わうものは、より一層美味しく感じます。 同志の手助けになれれば。エチオピアのウォッシュトが好きです。

フレンチプレス：シンプルな道具で極上の一杯を

はじめにこんにちは、ミキティスです。今日もコーヒーに関する英語の文献を読み漁っております。 日本語でのコンテンツもたくさんありますが、海外の資料には新たな発見がたくさんあるので面白いです。 今日は、そんな私と一緒に、フレンチプレスの使い方について探求していきましょう。 フレンチプレスは、シンプルな構造ながら、奥深い味わいのコーヒーを抽出できる魅力的な道具です。豆本来の風味を楽しめるだけでなく、抽出の過程そのものを目で見て、香りを感じられるのも大きな魅力。フレンチプレスを使い

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    • エスプレッソの科学：完璧な一杯を求めて

      はじめにこんにちは、ミキティスです。 今日もコーヒーに関する英語の文献を読み漁っております。 日本語でのコンテンツもたくさんありますが、海外の資料には新たな発見がたくさんあるので面白いです。 今日は、そんな私と一緒に、エスプレッソの抽出方法について探求していきましょう。 エスプレッソは、高圧で短時間に抽出されるコーヒーの王様とも言える存在です。 その濃厚な味わいと美しいクレマは、多くのコーヒーラヴァーを魅了してやみません。 しかし、完璧なエスプレッソを抽出するには、科学的な

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      • 究極のドリップコーヒー：4:6メソッドで再現性の高い一杯を

        はじめにこんにちは、ミキティスです。いつもコーヒーに関する知識を文献から学び、皆さんと共有する日々を送っています。私自身、コーヒーについての理解が深まるほど、一杯一杯の味わいがより一層豊かに感じられるようになりました。今日は、そんな私と一緒に、粕谷哲さんが開発した4:6メソッドを使ったドリップコーヒーの淹れ方について探求していきましょう。 4:6メソッドは、再現性の高い抽出を可能にする画期的な手法です。このメソッドを使えば、家でも毎回安定した美味しさのコーヒーを楽しめるよう

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        • サボリ

          完全に今日サボりました！笑 また明日投稿します！

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          コーヒー豆の鮮度を守る：美味しさを閉じ込める保存術

          はじめにこんにちは、アツヲです。私は、コーヒーの知識を深めるために文献を読み漁り、その学びを皆さんと共有していくことを楽しみにしています。特にエチオピアウォッシュトの繊細な風味には魅了され、コーヒーについての理解が深まるほど、一杯一杯がより美味しく感じられるようになりました。今日は、そんな私と一緒に、コーヒー豆の保存方法について探求していきましょう。 美味しいコーヒーを淹れるためには、良質な豆を選ぶことが大切です。しかし、せっかくの高品質な豆も、保存方法を誤ればその風味を損

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          焙煎の魔法：コーヒー豆が語る味わいの物語

          はじめにこんにちは、アツヲです。コーヒーの知識を深めるために、文献を読み漁る日々を送っています。私自身、エチオピアウォッシュトの繊細な風味に魅了され、コーヒーについて理解が深まるほど、一杯一杯がより美味しく感じられるようになりました。今日は、そんな私と一緒に、コーヒー豆の焙煎レベルについて探求していきましょう。 焙煎とは、生のコーヒー豆を熱することで、豆の中に眠る味わいや香りを引き出す、まさに魔法のような工程です。焙煎レベルによって、コーヒーの風味は大きく変化します。ライト

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          スペシャルティコーヒー：究極の一杯を求める旅

          はじめにこんにちは、アツヲです。いつもコーヒーに関する知識を追求し、文献を読み漁っています。私自身、コーヒーについて理解が深まるほど、一杯一杯がより美味しく感じられるようになりました。今日は、そんな私と一緒に、スペシャルティコーヒーの世界に飛び込んでみましょう。 スペシャルティコーヒーとは、単なる高級コーヒーではありません。それは、生産から淹れ方まで、コーヒーの可能性を追求する一連の流れを表す概念なのです。その定義や基準、そして魅力について、詳しく探っていきたいと思います。

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          アラビカとロブスタ：コーヒーの二大品種が紡ぐ味わいの物語

          はじめにこんにちは、アツヲです。いつもコーヒーに関する知識を求めて、文献を読み漁っています。 私自身、コーヒーについて理解が深まるほど、一杯一杯がより美味しく感じられるようになりました。 今日は、そんな私と一緒に、コーヒーの主要な品種であるアラビカ種とロブスタ種について、深堀りしていきましょう。 コーヒーの味わいや特徴は、品種によって大きく異なります。 アラビカ種とロブスタ種は、その代表的な存在であり、コーヒー文化の多様性を生み出す源となっているのです。 アラビカ種：繊細

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          コーヒーの旅路：収穫から一杯までの奇跡

          はじめにコーヒーが一杯のドリンクとして私たちの前に現れるまでには、長く fascinating な旅路があります。その始まりは、コーヒーチェリーの収穫から。真っ赤に熟したコーヒーチェリーは、手摘みで丁寧に選別されます。熟練の農家は、一つ一つの実を見極め、完熟したものだけを収穫するのです。この繊細な作業は、機械では決して代替できない、人の手だからこそ可能な技なのです。[1] 加工処理の2つの方法収穫されたコーヒーチェリーは、次に加工処理へと送られます。加工処理は、大きく分けて

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          コーヒーベルトの秘密：多様性が織りなす世界の物語

          コーヒーは世界中で愛されている飲み物ですが、その生産は特定の地域に集中しています。それが「コーヒーベルト」と呼ばれる地帯です。 コーヒーベルトは、赤道を中心に南北約25度の範囲に広がる、コーヒー栽培に適した気候と土壌を持つ地域を指します。 この地域は、昼夜の温度差が大きく、雨季と乾季がはっきりしている熱帯気候に属しています。[1] コーヒーベルトは、主に中南米、アフリカ、アジアの3つの地域に分かれています。中南米では、ブラジル、コロンビア、ホンジュラス、グアテマラ、ペルーな

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          コーヒーの万華鏡：豆から一杯までの千年物語

          コーヒーの起源と歴史は、古くて新しい物語です。その魅力的な旅は、約1000年前のエチオピアの高原に始まります。伝説によると、ヤギ飼いのカルディが、自分のヤギがコーヒーの木の実を食べた後、いつもより元気になったことに気づいたそうです。カルディは、この不思議な実を修道院に持ち帰り、修道士たちと一緒に煎って飲んでみたところ、目が覚めるような効果を感じたと言われています。[1] この伝説の真偽はともかく、エチオピアがコーヒーの発祥地であることは間違いありません。現在でも、エチオピア

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