酪酸や乳酸、酢酸、プロピオン酸といった有機酸を産生分泌する腸内細菌を腸内フローラの中で優勢にしていく事は、炎症やアレルギー予防に繋がります。

優勢にする為には、食物繊維の多い食品、あるいはアルキルレゾルシノールを多く含む食品摂取が必須。

アルキルレゾルシノールを多く含む食品はライ麦、食物繊維の多い豆類、野菜、海藻等の摂取がアレルギー予防に有効。