＜イタリア旅行記（2008年夏・ヴェネト＆ドロミテ＆トリエステ）no.78＞

トリエステ（Trieste）を訪れたら、このレストランに行かなくちゃ！っと、
ウンベルト・サバ書店のオーナーさんから、お勧め頂いたレストラン。
1865年創業の、肉料理＆チーズ料理などを出されるお店です。

トリエステ中心街から離れているので、タクシー、又はバスで向かいます。
私は、レストラン方面行のバスに乗って、運転手さんに「店名」を伝え、
最寄りの停留所で、下ろして頂きました。
バス停から、少し歩いて、到着です。

サバ書店のオーナーさんが電話で予約して下さっていたので、名前を告げると、すぐ分かって頂き、夕陽が差すテラス席へ案内して頂きました。

初めてのレストランでは、いつもお勧めを頂く事にしています。
今回も、アドバイスをもらい、お料理を注文しました。

とろ～んっと溶けたチーズに、軽く火を入れた生ハムが添えてあります。
濃厚なチーズが、美味。

これ、パスタ料理のカテゴリー・プリモピアット（Primo Piatto）なのです。
チーズ味のクレープを焼いて、チーズのソースをかけています。
チーズ好きには堪らない、チーズ on チーズ。

何回、チーズって言ってるんでしょう、私…。

実際に、ローストしたスネ肉一本を見せて下さり、そこからスライス。
お皿に盛りつけて下さいました。

この仔牛、本当に、とろけるように美味しかったです。

セミフレッドは、「セミ（半分）+フレッド（冷たい）」と言う意味の、
シャリシャリした、イタリア定番のアイスクリーム。
このお店のセミフレッドは、とてもキメが細かく、口溶けが良かったです。

大満足の夕食でした。

地元の方々に愛されて、約150年、さすがの味わい。

イタリア最北東にあるフリウリ＝ヴェネッツィア・ジューリア州の州都・
トリエステ。
メニューに、魚料理がなかったことにも驚きましたが、
同じ、「未回収のイタリア」と呼ばれたドロミテのお料理とも違い、とても面白くて、新鮮でした。

本当に、各地域によって、料理の違い、食文化の違いがあるイタリア。
訪れる度に、その事を肌で感じることができ、私にとって、現地に足を運んで、その地域の空気を吸い、料理・文化を感じる事が、本当に勉強になるのです。

この経験を、積み重ねてきた今。
皆さまに少しでも「イタリア」を感じて頂けるよう、お伝えしていきたいと思っています。