カホタコス

沖縄本島・北部の国頭村で地域おこし協力隊を始めました。メキシコが心のふるさと。メキシコ…

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沖縄本島・北部の国頭村で地域おこし協力隊を始めました。メキシコが心のふるさと。メキシコで出会った家族たち、食卓を囲んだ日々がわたしの今を生きる力になっています。 嬉しい時も、哀しい時も、メキシコの家族に「ありがとう」

世界一簡単なハラペーニョ・サルサの作り方

地域おこし協力隊として活動する中で、まだ回数は少ないものの、タコスの試食会を開催してきました。基本は、メインプレートに「カルニータスーメキシコ的豚肉のコンフィー」、サイドに「メキシカン・ピクルス（酢漬け野菜）」、そして「サルサ」を２〜３種類作ります。（上の写真は最近の試食会の様子） その中で、サルサ作りはもっとも時間がかからず簡単なのですが、「どうやって作るのかわからない」、「教えて～」と聞かれることが度々。日本でも、かなり以前から、メキシコを代表する唐辛子である『ハラペー

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    • 沖縄でメキシコご飯を考える

      現在地 沖縄県国頭村の地域おこし協力隊。 心のふるさと メキシコにはトータルで６年間住んでいました。大都市のメキシコシティ、中都市のケレタロ州、農村部のチアパス州、それぞれの土地で、いくつもの家族にお世話になりました。「メキシコ料理」と言った時に、「ひき肉を挟んだ”タコス”※」以外の料理を頭に思い浮かべる人はあまりいないと思いますが、幸いなことに、わたしはそれぞれの土地の、それぞれの家庭の、さまざまな料理を、自分の人生や、温かな思い出と共に思い出すことができます。 わ

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      • パラグアイの熱帯に深く根を張る小さな日本社会に感謝と敬意を【2023年4月】

        パラグアイの日本人コロニーと伝説の日本人宿「民宿小林」訪問記 4月初旬にブエノスアイレスに到着し、アルゼンチンから南米旅を開始。4月下旬に３泊の予定でイグアスの滝観光をしていたところ、現地で知り合った日本の旅人から、パラグアイの日本人コロニーと「伝説の日本人宿」なる情報を得て急遽予定を変更。ほんの少しパラグアイを覗いてみることにした。【イグアスの滝や日本人コロニー行きのお役立ち情報は次の記事にまとめる予定☆】 イグアスの滝からパラグアイへ入国轟轟と凄まじい音を響かせ人間の

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        • 日本人旅行者必見！ アルゼンチンペソレートはどれがお得か【２０２３年4月】－ドル現金、Masterクレジット、Visaデビッドで比較－

          4月7日にアルゼンチン、ブエノスアイレスに到着。この国には、1カ月の滞在となります。到着後すぐにパタゴニアを旅行していたので、ブエノスアイレスに落ち着くのはこれからというところ。 日本出発前にアルゼンチンの為替情報、両替情報などをチェックしてきましたが、最近の確かな情報が見当たらず、不安な気持ちのまま、ひとまず『ドル現金』『クレジットカード』『デビッドカード』の三種の神器を携えてやってきました。パタゴニアでは、フィッツロイ周辺の山々をトレッキングしてきたので、その多様で壮大

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        世界一簡単なハラペーニョ・サルサの作り方

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        • 沖縄でメキシコご飯を考える

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        • パラグアイの熱帯に深く根を張る小さな日本社会に感謝と敬意を【2023年4月】

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          地域おこし協力隊インターン in 沖縄・国頭村　＃0

          2023年2月、沖縄北部のやんばるにて農業を中心に活動してきます！ 今回は、参加宣言と参加に至った経緯をお話しするに留め、実際にインターンが開始し次第、現地での様子をできるだけ詳しくお伝えしていきたいと考えています。 地域おこし協力隊の存在は随分前から耳にしていましたが、まさか自分が参加することになるとは、と、この進展に私自身が一番驚いています。といっても、正確には「地域おこし協力隊」ではないので、私と同じくらい基礎知識のない方向けに、制度について簡単に説明します。移住促

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