果物は栄養価が高く、果糖は体への吸収が穏やかです。果物とは植物分類学的には木に成る実を指し、野菜は草本の葉、茎、根、実などを指します。この分類だとメロンも苺も野菜になりますが、
青果市場ではご飯のおかずになるのが野菜で、おやつやデザートで食べる物を果物としているようです。こちらの方が私たちにはしっくりきます。酵素を身体に取り入れるために、果物を活用したいものです。