材料

さつまいも                       200g
はちみつ                             適量
きび砂糖　　　　　　　適量
栗の甘露煮　　　　　　8個
くちなしの実　　　　　2個
クリープ　　                     適量
バニラエッセンス　　　少々

作り方

①くちなしの実は煮出し用のパックなどに入れてマッシャーなどで殻を砕きます。鍋に水を入れてつけます。

②さつまいもは洗って厚めに皮をむきます。次に5cm程度の長さに切ります。水を入れたボウルにつけてアク抜きをします。

③ざるに上げて水を切り耐熱容器に入れてラップをかけてレンジで柔らかくなるまで加熱します。

④取り出して熱いうちに、こし器で裏ごしします。

⑤鍋に④を入れてはちみつ、きび砂糖、溶いたクリープを入れて混ぜながら加熱して煮詰めます。栗の甘露煮の半分はみじん切りにします。

⑥煮詰まったらみじん切りにした栗の甘露煮を入れバニラエッセンスをかけて軽く混ぜてからバットに入れます。

⑦ ⑥を広げて冷まします。等分にしてラップの上において一つずつ栗の甘露煮をのせて包んでいきます。上の部分はねじって茶巾絞りの形に整えます。

⑧残りの分も同様にして、皿に盛りつけて出来上がりです。