相変わらず「盛り付け」の概念がないので見た目がアレすぎるが、豚をしょうゆ、酒、みりん、砂糖、こしょうとしょうがで少し煮て、麺にぶちまけてから蒸すという工程を経ている。
追いしょうゆをして強火で煽ったので芳ばしいのである。

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