ずく
巣篭もり暮らしのつぶやき…誰かに届きますように🦉
すぐに薬を飲ませたがる主治医に対抗する為、コレステロールと血圧のコントロールを本気ですることを決意。3ヶ月後の血液検査までにある程度の結果を残して、主治医をガッカリさせたい🏃🏼♀️
飼育初心者の観察記録は、2年目に入りました🦉
出不精になった自分のために🦉
バッグ、服、小物の小さな工房です。気の向くまま、自分にとって旬のものを作っています🦉
木曜日 不覚‼️買い物に行く途中、段差に気付かず、転んで左腰をしたたか打った。 左膝小僧を擦りむいたようでヒリヒリするだけで、歩くに不都合はなかった。 ドラッグストアで、裾を捲って見てもらうと、湿潤療法の透明なパッドを勧められた。擦り傷など数十年振りで、もうオキシフルやバンドエイドの時代ではないんだなあ、と隔世の感。 金曜日 朝は何ともなかったのに、散歩しようと歩き出した途端、右足脹脛の辺りに違和感。足を踏み出すたびに突っ張る感じ。それでもそのままひと回りして帰宅。
バランス良く適度な量の食事を摂り、食生活の土台を整えて、時折の美食も楽しみたい。 薬は生活改善のモチベーションを削ぐ。処方を続けたがる主治医に異議申し立てをする為、勉強したことを実践、根拠を示したい。今朝の血圧122-71。 "自分の体に聴け" 整体師さんの言葉が背中を押す。
一階のMさん家にお呼ばれ。料理上手な奥様、気さくなご主人とお嬢さん達の仲良しご家族。楽しい、美味しい夜だった。 ぶつ切り鰯のアヒージョ！オリーブの実のキッシュ！シャキッと炊かれたフキ！全粒粉の香ばしいパン！ぜーんぶ手作り🙌 "体は食べるものが作る"を実感…そう、多分体も心も。
新鮮な魚を毎日食べるとなると、買い物に行く頻度が増えるが、目的地があると、歩くモチベーションになる。 食事療法には運動が必須だ。片道30分程歩いて行き、その日の入荷から2〜3日分見繕う。 まめな買物は無駄が出ない。その日の気分が求める食事はとりわけ美味しい♪一石三鳥なのである。
ぼんやりした味が苦手でこれまで飲むのを避けていた豆乳に、リンゴ酢を入れてみた。血圧とLDL値を整えるには最強のコンビだ。 豆乳200cc＋リンゴ酢大匙1。アガベor蜂蜜少々で調整すれば飲みやすい。 水分と栄養補給が同時に出来る。暑い夏の間食に、冷やして摂るといいかも知れない。
のらぼう菜は栄養価が高く、江戸時代からこの辺りで栽培されてきたらしい。今が旬。 ニンニク薄切りを入れたオリーブオイルで軽く炒めて、パッと鮮やかな緑になった所で減塩塩コンプをひとつまみ混ぜるだけ。塩分約0.5g。 アスパラガスに似た甘味とパリッとした茎の食感は病みつきになる。
野菜は旬のものを中心に20種位を使い回している。近所の農家庭先の無人販売所は、旬の路地物が充実。買い物に出かける時はいつも覗いていく。 今日のスープは、鶏肉・南瓜・玉葱・ブロッコリー・きのこ・人参・大豆・豆乳。カレー粉が薄味のアクセント。仕上げにオリーブオイル。塩分約1.2g。
酢玉葱を常備菜にしている。 新玉葱薄切り2個分を30分程置いて辛味を飛ばし、純米酢150cc＋アガベ小匙2に漬ける。2日目から食べられる。血中の脂肪や糖を減らし、血圧を安定させる。 そのまま箸休めに、刻んで納豆に、🍅や🥦やワカメとサラダに…スモークサーモンとパンに挟むのも👍🏼♪
朝のルーティンに、メダカの抱卵と孵化のチェックが加わった。卵はカビが生えないよう、カルキ入りの水道水を毎日取り替える。 観賞魚店の水草の入荷はまだ先なので、冬を生き延びた浮草や少し残ったウィローモスでは、隠れ場所や産卵床が足りないかなとヤキモキ。かなり広くなった分、天敵が底まで見通せるので、植木鉢のカケラを四隅に置いて、メダカとヌマエビの隠れ場所を作った。 暖かくなると水草はあっという間に飼育水を埋め尽くす程、生育が盛んになるので、やがて日陰が出来るだろう。 室内では飼
韃靼蕎麦は散歩道にある蕎麦店の看板メニューだ。モンゴルの遊牧民(タタール人)が古くから栽培していたのが名前の由来。穀物の中で唯一蕎麦が含むルチンは、血圧とLDL値を抑えるが、普通の蕎麦に比べてダッタン蕎麦は100倍以上！蕎麦茶はあられのように香ばしく、お茶と実でお茶漬けにしても👍🏼
納豆の飽きない食べ方模索中🧐 鮪にあらかじめワサビ醤油を絡めておき、他の具材も納豆の周りにぐるりと散らせば、塩分が偏らず少量で済み食べやすい。総塩分量推定2g。 ブロッコリスプラウトは、抗酸化作用があるスルフォラファンの含有が野菜の中で断トツ。少量だけど、まあ気分が大事😇
散歩がてら外で昼食。坂の途中にある手打ち蕎麦店は、2時前には蕎麦が無くなる人気店だ。 季節限定の湯葉蕎麦は、細打ち麺にとろとろの汲み上げ湯葉、茹でほうれん草に柚皮。良質な素材に職人さんの丁寧な仕事が見てとれる。 シンプルにして滋味溢れるひと碗♪今、身体が求めるのはこういう味。
リュウゼツランの一種から出来る甘味料を、自然派の妹から貰う。アガベはGI(血糖値上昇指数)が砂糖の109に対して21、甘さは130%、カロリー75%。早速、酢玉葱の酢に小匙1杯入れてみた。蜂蜜と違い、温めなくても酢に混ざるので使いやすく、味も上品。甘味で味を決めたい調理に朗報だ♪
富山湾のホタルイカが大漁だ。 湾以外の浜では、新月(4月9日)前後、産卵に海面に上がるメスが満潮の後、海に引き返せなくなり大量に打ち上げられている。この現象を"ホタルイカの身投げ"と呼ぶ。自然はかくも理不尽だ。 産卵前の滋養溢れるホタルイカを、筍、椎茸、野菜とアヒージョに🥂
雨上がりの朝、実家から筍がどっさり届く。ご近所にもお裾分けした。 筍はカリウム(キャベツの2倍)や不溶性食物繊維が豊富。初物はまず筍ご飯で仄かな香りを味わう。カルシウムや鉄を多く含む厚揚げを合わせて煮物も。 脂質の少ない春鰹も黒潮に乗って北上中。旬の食材は何でも格別の味だ♪
苦手な青魚の中でも鯵はクセが無く、刺身は勿論、どんな調理でも美味しい。天日干し、フライ、ちと面倒だけど骨まで食べる南蛮漬け。 油を避けるなら塩焼き。"やさしお"は海水塩で塩分46%、カリウム、マグネシウムを含有。優しく滋味深い焼き上がり。 ぷっくりして脂が乗った鯵は今が旬。
