春になると、ネギも花を咲かせる。
花が咲く前のネギのつぼみを「ネギ坊主」って言います。
坊主っていうだけあって、人の頭みたい。
まさか、食べられるようには思えないが
それが食べられるんです！！

ハーブチキンとネギ坊主のロースト

少し硬めでほんのり苦味のあるネギ坊主は「焼く」と美味しく食べられました！
シェフの夫がまかないを作ってくれてめっちゃ美味しくて、レシピを教えてもらいました。ぜひ参考に。

作り方
1.鶏ももはハーブと塩コショウをまぶして味をなじませておく。2時間〜1晩くらい。

2.フライパンに油をひき、鶏ももの皮を下にして中火で焼く。こんがりとごげ目がつくまでしっかりと！皮はしっかり身はさっと焼く。
このあいだに、新玉ねぎをくし切りにする。
3.裏がえしたときに、ネギ坊主を入れる。
鶏から出た油で焼く感じ。

4.チキンを取り出して、新玉ねぎを焼く。
チキンは常温またはアルミホイルに巻いて休ませる。焼いてすぐ切らないことで、肉から肉汁が出るのを抑えられる。

5.鶏ももを食べやすい大きさにカットして、盛り付けたら完成。

トマトソースの作り方

ソースはなくても大丈夫ですが、例として載せておきます。

材料
ニンニク、お好みの野菜(ゆで大豆、たけのこ、新玉ねぎなど)トマト缶、ローリエ、塩コショウ

1.野菜は1cm程度に切りそろえます。
2.フライパンにオリーブオイルを入れて弱火にかけ香ばしくなるまで炒める。
3.野菜を加える。
4.トマト缶とローリエ塩コショウを加えて軽く煮込む。完成。

いかがだったでしょうか？
ネギ坊主も以外と美味しいんです！
ネギはネギでもさまざまな使い方があって
野菜って可能性が無限大。

ネギ坊主はスーパーなどではなかなか見かけることが少ないかもしれません。
野菜とハーブの定期便では、このような変わったお野菜も入れてお送りしています。

見たこともない、食べたことない、いろんな野菜たちに出会えますよ。

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