美味しい記憶２

【作ってみた】水野仁輔さんのハンズオフカレー【基本のキーマ】

カレースター水野仁輔さんが、noteでレシピを公開されている『ハンズオフ』カレーを作ってみました。水野さんが「すごい発見をしてしまった！」と書いていらっしゃるように、私自身も「これはすごいレシピに出会ってしまった！」という気分です。 “ハンズオフカレー”の詳細については、是非、水野さんのこちらのnoteで↓ 『142. 何もしなくてもおいしいカレーは作れるのか？問題』でどうぞ。（今夜もiPhoneでnoteを書いているので、記事の貼り付けが出来ません。。。）カ

ココナッツミルクでチアプディング

久しぶりに気持ちのいいお天気になりました。朝目覚めると青空。そこから陽が高くなって暑くなるかなぁ、と思ったらいい具合に薄く雲が出て、少しだけ風もあって、、、猫たちのごはんがそろそろ無くなるタイミングだったので、お昼前に夫を誘って獣医さんへフードを買いに行きました。１袋２ｋｇ入りを２袋。お米を買うよりは軽いけど、いやでもまあまあ重い。でも、お天気がいいと、それもちょっと軽く感じられるかな？ホントかな？このくらいの気持ちよさが続いてくれると嬉しいのですが、まあそんな

小さくたくさん焼いてパンケーキタワー

ホットケーキミックスはそろそろ市場に出回ってきているのかな？我が家のあたりでも、一時期は小麦粉やベーキングパウダーが品切れしていることがありましたが、皆様お住まいの辺りはいかがでしょうか？ホットケーキミックスは、ホットケーキ以外にもマフィンにパウンドケーキにクッキーに…とアレンジもしやすくて、手軽に何かを作るには便利ですもんね。早く供給が追いつくといいなぁ。ということを祈りつつ、この前焼いたパンケーキタワーの写真。朝ごはんで食べたのですが、朝と言わず、おやつにす

お昼ごはん　ざっくり振り返り3

麺類が多いから、ご飯もの！丼とかにもチャレンジーって言ってたのに、実現出来なかったな、という記録になりそう。今回の振り返りの目玉は“肉巻きおにぎり”です。まずはこの２つ（二食）から。 Instagramを通して、たまにキャンペーン商品などをいただくことがあります。アサヒビールさんの【クリアアサヒ】をいただいて、“中華のおかず”と合わせて楽しもうというキャンペーン！鶏肉のカシューナッツ炒め、春巻き、五目野菜餡かけ焼きそばで、昼呑みを楽しみました。リモートワーク

パイナップルとジンジャーのクランブルマフィン

今週はちょっとジメジメしそうな東京です。週間天気予報を見ると、雨降りマークが連なっていで、なんとなく気分も沈みがち… そんな時にはスッキリ爽やかなスイーツです！先日、『フレンチトーストにパイナップルと生姜のバターソテー』というタイトルでnoteを書いたのですが、この組み合わせが本当に好みど真ん中で、これはパウンドケーキとかマフィンにアレンジしたいなぁ、と思っていたのです。もともとは『千切りした生姜とパイナップルを少量のバターでソテーしたものを、クリームチーズを塗った

スナップえんどうとツナのサンドイッチ

天気予報が当たって、今日は一日雨降りでした。緊急事態宣言が解除されたところもあるけれど、東京は何も変わらずそのまま『自粛中』なので、これまで通りの週末。これだけしっかりと雨が降っていたら、きっと近隣の商店街も今日は閑散としていたのかな？と予想しています。（でも実はこの天気を予測してか、昨日まあまあ人が多かったということも事実…）さてそんな土曜日。朝からのんびりと過ごしつつ、私はキッチンで昨日から準備していた小粒いちごをセミドライにするためにオーブンで焼いたり、その

旬のパセリを美味しく食べる、使い切る

生野菜、葉野菜を少しでも取り入れたい、、、と思うようになったのは、いつくらいからなのかなぁと振り返っても、いまいちピンとこないのですが、今では私にとって「あると安心、ないとちょっと物足りない」というそんな食材になりました。イキイキとした葉っぱって、見ていても気持ちがいいし、本来の栄養以上のパワーがもらえる気がするんですが、そんなことないですか？子供の頃は当然、結構成長してからもずっと、生野菜が苦手だったはずなんだけれど、結婚して自分で食事を用意するようになって、随分と感

【野田琺瑯】ホーローバットでクラフティとパン【ムック】

KADOKAWAから発売された、ホーロー容器の老舗【野田琺瑯】さんのレタスクラブMOOK『野田琺瑯のDaily Cooking Book』あの白いホーロー容器でおなじみの野田琺瑯から、別注カラーということで「ブラック」が出る！黒、カッコイイ！！そういうわけで、発売前から料理好き、保存容器・ホーロー容器好きな方などのSNSでも話題になっていて、もれなく私も「あー、それは欲しい！」と思っていたのに、ネット予約に乗り遅れ、その後、なんとか書店での取り寄せに漕ぎ着けたのに、外

【アレンジ色々】ビスコッティを焼こう【レシピ】

この状況の中、本当に我が家のオーブン頑張ってるなぁー！そろそろ10年なので、パワー不足になって来てるんじゃない？とやや心配ではありますが、いつもよりも働かされているところ、踏ん張ってます。ケーキやらクッキーやらパンやらと焼いていますが、リモートワークで家に居る夫に好評なのは、切り分けたりしなくて良くって、手についたりもしづらくって、ちょこっと食べたいときに気軽につまめるもの。クッキー、そして、ビスコッティです。作る方としても、クッキーやビスコッティは、あまり材料の

お昼ごはん　ざっくり振り返り２

緊急事態宣言が延長されて、夫のリモートワークも明日から7週目に突入。途中、ゴールデンウィークが挟まっているけれど、業務の関係でマルッと1日OFF！みたいなことはなくて、どこかのタイミングで必ずパソコン開いて仕事してるし、基本的に家に居る訳なので、うん、7週目突入でいいはず。どんなことになるやら、、、と思いながらスタートして、最初はこんなに長くはならない？と思っていたのが、4月の半ばくらいから、これは長くなるぞ、と予想というか覚悟が出来てきたので、個人的にはそんなにダメー

フレンチトーストにパイナップルと生姜のバターソテー

おうち時間が長い上に、ゴールデンウィーク中ということで曜日感覚が薄れていくこの頃ですが、本日は日曜日！仕事の予定がない日曜日といえば、朝から甘々スイーツな朝ごはんが食べたくなります。（え？ウチだけ？？）昨日から夫が「明日はフレンチトーストが食べたい、食べたい！」と言っていて、私としては焼いたばかりのバナナブレッドがあるので、それを…と思っていたのですが、あまりに何度も言うので「じゃあ、準備してね」と。そうしたら、昨日からちゃんと仕込んでくれたので、ではでは、と私が朝に

キュンッと甘酸っぱいウィークエンドシトロン

外出自粛が続く中、もう私は毎日の大半をキッチンで過ごしているのですが、先日は久しぶりに “ウィークエンドシトロン”を焼きました。「お家で焼いて週末に家族で食べる」ことから、このパウンドケーキは『ウィークエンド』と名前がついていて、それがさらに「レモンのケーキ」であることで『シトロン』となる、とこのケーキを習った時に先生から聞いたのですが、ああもうなんだかそのエピソードだけで、ちょっと甘酸っぱい気分です。ちなみに「パウンドケーキ」というのは、基本的に小麦粉と砂糖とバター

【土井先生】たらの芽とこごみの芋あえ【きょうの料理】

先日、土井善晴先生のNHK『きょうの料理』で紹介されていた一品、 ”たらの芽とこごみの芋あえ”を作ってみました。『きょうの料理』は好きな番組の一つで、夫と一緒に観ているのですが、特に土井先生のお料理は「ああ、作ってみたいなぁ、食べてみたいなぁ」と思うことが多いもの。今回も、今の時期だからこその食材「たらの芽」と「こごみ」を使って、それってポテトサラダでしょ？となるところを【芋あえ】と表現。そして、それが見事に【芋あえ】になる楽しさを教えてもらいました。詳しいレシピ

美味しい記憶 ２

2020年5月の記事一覧