延長に次ぐ延長となっていた東京都の緊急事態宣言も、あと１週間で解除されるのかな？
あまりに長くなってしまって、もう今のこれが「日常」になっちゃいましたよね。
去年のいつ頃かな？
「朝・昼・夜と、とにかくずーっと“次は何を作ろう、食べよう”と食事のことばかり考えていて、さすがに疲れるよ」と書いていましたが、
それも慣れたというか、うまーく“抜きどころ”がわかってきて、そんなにストレスを感じることも無くなりました。

なので、振り返るお昼ごはんネタもそんなにないですが、写真は
溜まっていくのでこの辺りでひとまずまとめちゃおう！

1. 定期的に「お餅が食べたい」気分になる

子供の頃からお餅が好きなんですよね。
大人になってからも、好きですよ。
お正月じゃなくたって、お雑煮食べたいです。
東海地方のお雑煮は、鰹出汁に「餅菜」という菜葉を入れてお餅を炊いて、最後に鰹節をばさっとのせるだけ。シンプル、簡単。

さすがに餅菜はないので、小松菜で代用。
お餅は近所の和菓子屋さんが、いつも切り餅を売っているので、見かけた時に「あ！食べたい」と思えば買います。
いつもいつも買いたいわけじゃない。
お餅が食べたい！という気持ちの波とバシッとあったときに買ってきますよ。
切り餅、冷凍保存しておいてもいいのですが、やっぱりつき立てのゆびで押したら、むにゅっとなる柔らかさのものがいいなぁ。
出会いと気持ちのタイミング重視の、普通の日のお雑煮ランチ。

いつものヨーグルトがテーブルに並んでいるもいうことは、朝に食べなかったということなんだろうなぁ。夫が朝ランに行った日なのか？私が寝坊した日なのか？というところかな？

2. 最近流行っている「醤油ベースの焼きうどん」

パッケージの写真を撮っておけば良かったな。
最近のお気に入りの焼きうどんです。
麺と出汁粉末みたいな調味料と、お醤油ダレがセットになった２食入りのもの。

先日「冷やし中華」ランチの日のことをnoteに書きましたが、あれと同じように、この焼きうどんも何も考えたくない日のお昼ごはんにぴったり。考えずに準備が出来るメニューは、ごはん作る係りの人にとってはとても大きな味方です。

豚肉、緑と赤のピーマン、もやし、ニラが入ってるのかな？どれも少しずつ余ってたものを整理した風。
ソース味じゃなくてお醤油味。美味しいです。

付け合わせに、紅くるり大根の軽いマリネ。
スライサーで薄切りにして、少しのお塩とお酢でサッと和えたもの。
キリッとした辛味が美味しいので、お酢はほんの少量にしています。まろやかになりすぎないように、仕上げるのが好きです。

3. 型に入れて焼かれた『厚焼きホットケーキ』by ぺドラブランカ

近所のカフェが道路拡幅のため昨年末で閉店。
この厚焼きホットケーキが人気のお店でした。
その後、テイクアウト専門店として復活し、今は通信販売でも食べられるようになったんです。
以前はカフェに入るのに予約したり、行列に並んだりだったのが、もうその必要はなくなったので、地元民としては嬉しい限り。
お買い物の帰りに、あ、今、誰もいない！チャンス！ということで、買って帰りました。
自分では型入れするタイプ焼きませんが、焼いてもらえるならば食べますよ♪
サクッとした皮が美味しいです。

お出かけも食べ歩きもじゃんじゃんどうぞ！という時が戻ってきたら、遠方の方もどうぞ食べに来てー！（勝手にPR）

4. スキレットで焼いたスパニッシュオムレツ

スキレットで焼いた『アッシ・パルマンティエ』のことをnoteに書きましたが、その前にスキレットでスパニッシュオムレツを焼いていました。
スキレットを使ったお料理のレシピを書こうとしていたんです。
でもなんだか、いまいちこのスパニッシュではピンとこなくて、そのままお昼ごはんのおかずになりました。

仕上がりに納得行ってない気分を晴らそうと、パンは大好きなプレッツェルクロワッサンを添えているあたり、自分のテンションをなんとかしようとしている工夫を感じます。

黄色と緑のズッキーニとか、赤ピーマンとか、カラフルなのは良かったんだけどなぁ。
特別感はなくって、、、野菜はころころカットせず、スライスして並べれば良かったのかも。
ふっくら仕上げるとか、そんなことももっと調整したいです。
スパニッシュオムレツは焼き立てはもちろん、冷めても美味しいからお弁当なんかにも入れられるので便利メニューですよね。

5. 新しいうつわが届きました 洋風おじや

第一弾の小鉢と小皿は、いつもの食卓で大活躍しておりますが、その第ニ弾が届きました。
『きほんのうつわ』のプレートとどんぶり。
大きすぎず小さすぎない、どんぶり。鉢。ボウル。いいですねー♪
麺類もカレーも丼物もと、まずはあれこれためしておりますが、この日は「洋風おじや」なお昼でした。

これも少しずつ半端に余ったものを入れた記憶。お豆腐、ベーコン、卵、２度目の収穫の豆苗などなど。最後にフライドオニオンをパラッと。

お皿に盛った鶏ハムっぽいものは、電気圧力鍋で作った蒸し鶏です。胸肉を生姜とお酒を使って簡単調理するのですが、とってもジューシーに仕上がってお気に入り！
仕込んだあと、鍋に残るスープまでが全部美味しくて、丸ごと楽しめるメニュー。
そのままでも美味しいけれど、この日は『ラ プティット エピスリー』というお店の「アーティチョークのペースト」を合わせました。

6. ネコもびっくりなレーズン食パンのトースト

見たまんまです。
レーズン食パンをトーストしました。
しかもかじってある。
ヤル気なしというか、多分、あれこれ予定が詰まっていて時間なかった？
まあ、そんな日もありますって♪

前回の振り返りから今回までの間に、モニター商品をいくつかいただいたりする機会が重なって、その商品のあるテーブルを撮影したりしていました。
その分、いわゆる「普通のお昼ごはん」なメニューの日が減ったり、あとは本当にちょっと以前に比べて私の仕事が動きだしていてバタバタしてたのかな？

仕事があるのは有難いけれども、のんびりした毎日の心地よさよ、、、ウラハラ

あー、そしておうちごはんもいいけれど、やっぱりなー、外食したいなぁー。
夫との何かの会話の流れで、
「私はレストランが好きなんだよ！」と強めに言ったら、
「ええ！？」って笑われたけど、いや、そうだよ。そうでしょ。
私はレストランが好きなんだ！