パンの代表格とも言えるフランス生まれのハードブレッド、バゲット。素朴な旨みが魅力で、主役によし、脇役にもよしのオールラウンダーである。

しかし、上手に作るのは意外にも難しい。綺麗なクープやバシバシと入る気泡は特に難関である。

我々がバゲットを作るのは初めてではないのだが、いつもうまくはいかなかった。それらしいものは出来上がるのだが、表面が割れたり気泡が入らなかったりして失敗してしまうのだ。

そうして、また懲りずにバゲットを作った。

完成、一見うまくできたように見えるが…？

よく見ると割れている。クープの出来も微妙…
やはり見た目が美しいバゲットができない。

そして気になるのは断面である。パンが冷めたところで、切ってみた。

あれ……できてる！？

なんと、今まで作った中で一番気泡が入っているではないか。中身だけはほとんど完璧に近いのではないだろうか。

今回も、やはりクープが課題となったバゲット作りであった。しかし気泡を入れることには成功したので、この調子で次回も挑もうと思う。