こんにちは
お菓子のカシオペヤです。

最近わたしがお菓子に使う油脂は主に米油とココナッツ油（精製）です。
理由としては

⚫︎なるべく植物由来の材料を使って胃腸への負担を減らしたい。

⚫︎常温保管可能、長期保管可能という扱いやすさ。

です。

今日はココナッツオイルのことを備忘録として。

色んなサイトを見てかんたんにまとめています。まちがっていたらすみません。


⚫︎よく言われているメリット
ビタミンEやポリフェノールによるアンチエイジングや免疫力の向上。
中鎖脂肪酸による抗菌作用、代謝の促進と脂肪燃焼、認知機能の改善。
トランス脂肪酸を含まない。

⚫︎よく言われているデメリット
摂取しすぎは腸、肝臓への負担、循環器疾患のリスクあり。


⚫︎原材料
ココヤシ
（米油　米ぬか）
（無塩バター　生乳）

⚫︎カロリー100gあたり
約920kcal
（米油　約920kcal）
（無塩バター　約762kcal）

⚫︎ 脂質100gあたり
約100g
（米油　約100g）
（無塩バター　約83g）

⚫︎飽和脂肪酸100gあたり
約84g
（米油　約19g）
（無塩バター　約52g）

⚫︎コレステロール100gあたり
約1mg
（米油　0mg）
（無塩バター　約220mg）

昨年末からつかいはじめたので
まだ心身への効果や影響はわからないし、毎日ふつうに山あり谷ありですが
なんだか良さそうだなぁと思って使っています^ ^

なんといっても
ナタデココ、ココナッツウォーター、ココナッツシュガーチョコレート、グリーンカレー等々ココナッツ系食品がとてもすきです。（最大の理由かも