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食堂、はじめます。


突然ですが、
今月末から、週一(土曜夜か日曜昼)で、食堂、はじめます。
食堂、といっても、完全予約制で、一日当たり10名のゲストだけ。

今までやっていたおうちごはんを外のお店を借りてやらせてもらう、
最初は本当に趣味の延長でやります。
一緒にやってくれるのは、
大学時代一緒にASEAN10か国を旅した相方・ちあき。
料理をその時のゲストに合わせて考えてつくるのはわたし。
ちあきは、料理ができるまでの素材や作り手さんたちとのハブ的役割を担ってくれます。
あ、あと、食後のこだわりのお茶も、お茶マニアのちあき担当です。

今日はその食堂を始めようと決心するにいたった思いを、
食堂の名前とともにお話したいと思います。

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『ごゆるり』
意味-気兼ねなく、ゆったりと。

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(logo designed by Masato Ushimaru @antiquer_jp )
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『世界中のみんなが、一緒に笑顔になれる場所を”食”を通してつくりたい』
これが私・まさきりさの夢、人生のテーマです。


全人類に”食”は生きていくうえで必要なもので、
『おいしい』という感情やその食卓を囲む空間が
人をしあわせな気持ちにするのは、
万国万人共通(と私は信じています)。

そして、私自身、たべることがだいすき。
自分も大好きな”食”を通して、
私の大好きな人たちをハッピーにできたら、どれだけしあわせでしょう。


私はよく、『人はどういうときに幸せだと感じるんだろう』と、
ぼやぼやと考えています。
それはきっと、特別なことをするとか、贅沢するとか、
そういうことじゃなくて。(もちろんそういうケースもあると思うけど)
「自分って、愛されてるんだなあ」とか
「わたし必要とされてるんだなあ」って感じられるとき、
愛とか、あったかさとか、それゆえの自然な感謝のきもちとか、
そういうものを感じられるときなのではないかな、と思います。

だからこそ、私は、相手に対して、
愛とあったかさを詰め込んで、みんなを元気に、笑顔にしていきたい。


私は、料理の専門家でもないし、飲食業での経験も少ないです。
でも、『食を通してみんなをハッピーにしたい!』という気持ちの強さと
『ハッピーにできる!』という信念の強さは自分の強みであり、
私にできることだと強くおもっています。
そして私が最高にやりたいこと。

愛を感じて、幸せだなって思えたときに、
人は自然と『ありがたいなあ』という感情を持つんじゃないでしょうか。
その『ありがたいなあ』の延長に、そのごはん自体だけではなくて、
この恵みを与えてくれた作り手や自然・地球に対しても
『ありがたい』『大切にしたい』と思えるような
空間、時間を提供できたらいいなあ。


“ありのままのあなたで、ごゆるりとお過ごしください。”

その人が、『ごゆるり』とリラックスして心にゆとりが持てたとき、
きっとその人は、ちょっとやさしい気持ちになれる。
何かを大切にしたいような、愛とか感謝の気持ちを伝えたいような、
ハッピーを誰かとシェアしたいような。

ここにまた、愛のループが生まれます。

そうやって、この地球が愛でいっぱいになりますように。
そのきっかけを提供できる空間を作れますように。


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『ごゆるり』
思想のコンセプト:愛と感謝であふれる世界
・・・
あなたにありがとう、そしてあなたの生きているこの地球にもありがとう。
・・・
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つらつらとよくわからないことを書いてしまい、
理想論的だなと思われることもあるかと思いますが、
ひとりのにんげんが、夢をかたちにしていく、
じぶんの人生を全力で生きていく道のりとして、
これから、温かく見ていただければ幸いです。

次回は、ちょっと変わったコンセプトについてお話します。

#食堂 #ごゆるり  #食 #間借り #飲食店 

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りさ(@ごゆるり)

メルボルンで #foodwaste を楽しく考えるNO WASTE YES PARTYを立ち上げ・運営。現在もサルベージ・パーティ主催やホットペッパーグルメのシェアバッグ企画などfoodwaste関連で活動中。Instagram: @risainsea
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