上級講座「オンライン料理留学SerieA」、今回のテーマは「お米とイタリア料理」。

重要な主食の1つ、お米。
アラブから伝わり、今や北イタリアを代表する料理になりました。

イタリア料理においてどのように米料理が発達したのか、
どのようなお米の種類とそれぞれに最適な料理は何か、
お米を料理するポイントは。

お米とイタリア料理について掘り下げます。

オンライン料理留学「Serie A」とは

ディープなイタリア郷土料理と食材を、現地家庭のマンマとイタリア家庭料理研究家から直接オンラインで学ぶ、シェフ向けの上級講座です。

講座満足度は4.98/5。

イタリア料理の歴史、地域性を体系的に理解し、食材の使い方の幅を広げ、自らの料理の独自性を磨きます。

料理の作り方は勿論、背景にある伝統や文化を学ぶことで、イタリア料理のルーツを体得することを目指します。

お米とイタリア料理

講義

講義ではお米の歴史、イタリアのお米の種類とそれぞれの最適な使い方、イタリア料理におけるお米料理とトップシェフの料理ビデオなど。

イタリア料理における米について、体系的に理解します。

マンマの料理デモ

後半はマンマによるユニークな料理を見せてもらいます。

ツナとほうれん草のお米のポルペッテ

お米のパリパリ焼き

お米のチョコおこし

ビデオ受講

本講座はビデオ講座です。

受講はこちらより。

質問はマンマへも、私へも、いつでも受け付けています。

お楽しみに！