編集の仕事はたのしい。だれかにとって役に立ちそうな企画や情報を立案したり、あらたな気づきを与えたり。

これ、レシピづくりに通じているなとつくづく思うんです。

ひとつのレシピができあがったら、そこから最低でも2つ3つのアレンジを考えるのがいつもの流れ。「応用力」といってもいいのかもしれませんね。

特に意識していなかったけれど、アレンジするのがスキで得意という自分の一面を、日々の暮らしのなかでみつけました。

たとえば「カッサータのパフェ」もそう。たまたま残って冷凍していたタルト生地を利用しているんです。

低糖質＆グルテンフリー「カッサータのパフェ」レシピ

材料（つくりやすい量）

つくりかた

①ボウルに生クリームをいれ、8分立てにする

②別のボウルにリコッタチーズとエリスリトールをいれ、よく混ぜあわせる

③ ②に①を加え、混ぜあわせる

④ミックスベリーを加え、混ぜあわせる

⑤グラスの器の底に砕いたクッキーをいれ、④を流しいれたら冷凍庫にひと晩おく

⑥豆乳グルトにエリスリトールを混ぜあわせる

⑦1/3量にストロベリーパウダーを混ぜあわせる

⑧絞り袋に⑦をいれたあと、残りの豆乳グルトをいれてマーブル状に絞りだし、ミックスベリー、お好みでココナッツファインやナッツを飾る

お腹いっぱいの食後でも、しっかりおさまる軽い口当たりと食感のデザートです。

タルト生地のかわりに、クッキーや砕いただけのナッツでも◎。豆乳グルトがなければ、卵白を泡立てて絞りだしてもいいし。

アレンジは自在で自由です。だからやめられない。