最近、旦那さんはずーーっと ロースティング大会、ハンドドリップ大会、 ブリューワーズ大会、バリスタ大会の動画を見ています いつか出場する、その時のために 今からお勉強しています わたしも時々一緒にYouTubeで見るのですが 大会ではほとんどの方が 「“生産者の想い”を飲む人に届けられる焙煎・抽出を心がけている」というプレゼンをしています 生産者は酸の質や果物の香りで個性を表現しているので 深煎りにしてしまうとロースト感がメインになる つまり生豆のポテンシャルがサブに
おじいちゃん、おばあちゃんになって 「人生で1番誇らしかったことはなんですか？」 と聞かれたらみなさんはなんて答えますか？ 私なら「珈琲屋さんになったこと」と 今の時点では答えると思います 「家を買ったこと」とか「部長になったこと」とか… ずっと夢やったことが叶った瞬間を答える みんなそんな感じかな？ 私は4月に出産予定です 周りの人に妊婦やと気づかれるたびに 「たのしみやね〜」と言ってもらえるのですが それと同じぐらい 「子ども生まれたら大変やで〜」と言われます そ
プロってなんでしょう？ 1番大事なのはプロとして珈琲を提供している という自覚を持つことなんじゃないかなと思います。 必然的努力、丁寧な振る舞いができるので 私たちはプロの珈琲屋さん 類は友を呼びますね！！ 仲のいい友達は お笑い芸人、日本画家さんです お笑いライブ、日本画展示会 素敵な時間を過ごせる大好きな空間です 珈琲屋さんではないプロの考えや気持ち それは珈琲屋さんで活かせるものもあります いつか3人（旦那さん、お笑い芸人、日本画家）の ボクらの時代とか観てみた
いつも夜は旦那さんと同時に布団に入ります 昨日、私はお昼寝をしてしまったので あんまり眠くないな〜 面白くない話聞いてたら暇で眠っちゃうやろうな〜 私「眠くないから面白くない話して〜」 旦那さん「いいよ〜」 旦那さんは珈琲の話を始めました（笑） 珈琲屋さんの嫁やのに 珈琲の話をおもんないと思ってると思われている！！ どこかの珈琲屋さんの収支や ブラジルはナチュラルが多いけど 気候的に水不足、土地が広いからナチュラルの精製がしやすいことだけが理由やと思ってた… でも新しく
私たちが営む自家焙煎珈琲屋さんは 【ブレンド専門店】です 以下、店主が投稿した当店のInstagramから引用 ┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ 今回は ブレンドの魅力を2点に絞って、 お伝えできればと思います。 【この一杯に集中できる】 個人的には、生産国名・農園名・標高・品種等の専門的な情報が多く書かれていると目の前の一杯に没入しづらくなります。 勉強をしているような理性的なモードになりますし、情報による先入観もでて、新鮮な感性でコーヒーに向き合
【仕事辞めたら役職あった奴もただのおっさんや】 by おっちゃん（地域で活躍中） 等身大の素直な大人でありたい カッコいい くらったお客さんのパンチライン2 【バイク乗ってたら車に轢かれて怪我したけど、治ってからその時の運転手を家に招いてうどんをご馳走したのよ】 by おばあちゃん（冬の間は公園でのラジオ体操冬眠中） こんなおばあちゃんになりたい カッコいい くらったお客さんのパンチライン3 【平日夜の贅沢時間】 by女性（珈琲抽出講座を平日夜に受講） 自
高級なものを買うためのお金がないのではなく 生活するお金も十分にないのです！！ 幸せで完璧な人生と感じる瞬間は沢山あります ゆったりと時間が流れる中に人との丁寧な関わりがあったとき 心のこもったご飯を食べたとき 布団で寝るとき 夫婦で珈琲屋さんをするという夢が叶っている 自己肯定感MAXです！！ 私たち夫婦は幸せ感度が高いのでお金がなくても幸せです でも… 食べたいものを我慢する 行きたいところに行く頻度が減る こんな生活は少し寂しいですね 今は珈琲屋さんだけの収
①旦那さんの独り（？）言 才能と情熱と時間 俺ほどIQの高いやつはいない 俺ほど珈琲への情熱があるやつはいない 俺ほど時間がある（＝若い）やつはいない 努力は勝手にするから 時間をかければかけるほど努力したということになる . . . ②私の気持ち 血反吐吐きながら稼ぐより のんびりと生きること そりゃ金持ちがいいよね
珈琲屋さんの嫁です 私たち夫婦が営む自家焙煎珈琲屋さんでは 隔週で珈琲抽出講座・珈琲焙煎講座を開催しています 抽出講座の内容は ①はじめに珈琲の基礎知識を ②次に美味しい淹れ方4つのポイントを押さえて ③自分好みの味わいを抽出できるように何度か実験をする というものです これがなんとまぁ！幸せな時間ですこと！！ 10月から始めて、もう何度も開催しているのですが当日は毎回緊張します （話してるのは9割旦那さんやのに（笑）） お客さんが楽しんでくれたらいいなぁ… 家での
珈琲屋さんの嫁です 10月に旦那さんがJ.C.Q.Aコーヒー鑑定士の 「商品設計」と「生豆鑑定」の試験を受けました！！ その合否が12月中旬に発表されます！！！ もうすぐやん！！！ これ合格してたらめっちゃすごいやん！！ でも、ほとんどの方が何年も何年も試験を受けいるそうです そのぐらい難しいってことですね 旦那さんの手応えはというと 試験直後は 商品設計はあかんかったわ〜 生豆鑑定は結構できた！って言ってました でも、10月にテストを受けて 発表まで1ヶ月半の時間
珈琲屋さんの嫁です 私の旦那さん（店主）は全部を愛することができる男です どういうことかというと 高級焼肉も好きやけど吉野家の牛丼も好き デートの時の嫁も寝起きの嫁もどっちも好き 焦げてしまった料理を出しても、この焦げの香ばしさがたまらん！！ 珈琲の雑味すらも愛おしい！！！ と言った感じで物事に白黒をつけません お店をしていると珈琲の抽出について質問される時があるのですが 私が思うに質問してくる方は正解を求めているような感じがします 「今、こういう淹れ方をしているの
珈琲屋さんの嫁です 気合いを入れたい時、気持ちを落ち着かせたい時 どちらもヒップホップを聴くことでコントロールしています（笑） 音楽って良いです 家事をする時に聴くと素敵な時間を過ごす主婦に変身できるし、 散歩をしてる時に聴くと涙が出るほど美しい世界が広がってることに気づきます この先いけるんか？ってなんか不安になった時もラッパーさんに 自由にやれ！ 難しいぐらいがええやろ！！ 俺もこんな経緯でビックになったんや！ って歌ってもらうと っシャァァァ！！いける！！！って
こんにちは〜 珈琲屋さんの嫁です！！ 「あ！note書いてみよ」って思って すぐにダウンロードしてみました 日々の出来事やそのときの気持ち、 いつも考えてること… インスタグラムに投稿するのは違うけど noteなら本当の気持ち書いていいんちゃうかな？ って noteって青木真也がいつも書くやつってことぐらいしか知らないので 投稿の仕方が全くわからず、とりあえずBIG芸人を目指す友達の投稿を覗いてみました 自由に書いたらいいっぽい 普段、旦那さんが珈琲について話してるこ
