東上野にタチバナ製麺という製麺所があります。

何気なくスマホで眺めている時に目に入った記事で、この製麺所で売っている二度蒸し麺は、浅草界隈のソース焼きそばを出す老舗のお店で使われているというのを知り、浅草に出かけたついでに購入しました。

タチバナ製麺は焼きそば麺以外にも、生中華麺、そば、うどん、餃子の皮も販売しています。
業務用がメインでスーパーとかでは販売していませんが、直接お店に伺うと購入することができます。

こちらが二度蒸し麺。

一袋七十円で百五十グラムです。
この二度蒸し麺は特別な設備や手間がかかるため、現在、製造している所はあまり多くありません。
そういう意味でも貴重な麺なのです。

ごらんのように二度蒸しすることで、このように茶色になります。
この時点で只物ではない風格を醸し出しています。

ということで、製麺所で販売している焼きそばソースを使って作ったのがこちらになります。
見ただけで美味しそうな出来上がりです。

食べた感想は、スーパーで売っている焼きそば麺とは別物の美味しさでした。

食感からして全く違います。
歯ごたえのある麺で風味もあり、とても美味しかったです。

本当にお店で食べている焼きそばって感じです。
麺一つでこんなに変わるとは夢にも思っていませんでした。

もうスーパーで売っている焼きそば麺には戻れませんw

上野は遠いので、そうそう買いに行けないのが残念でなりません。
近くにあったら、毎週買いに行ってたのに…

皆さんも、上野に行ったら購入してみてはいかがでしょうか？
これはマジにお勧めです。

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