レコーディング

間食
玄米ブラン 羊羹 チョコ
食事
カルボナーラ 塩昆布キャベツ 豚汁
運動
なし

カルボナーラが無性に食べたくなる。
結構好きなのだけれど、あまり作らない。
理由は二つ。

まずはバランスが気になること。

カルボナーラは卵入りのパスタ。
逆にいえばそれ以外のものはあまり入れない。
癖のないはずのキャベツも個人的には合わない気がする。
ソーセージやベーコンくらい入れてもやはり野菜が足りない。
タンパク質が卵に加工食品では足りない。
いろいろなものが欠けている感じになる。

作るのが意外と難しい。

カルボナーラのもとを作ってパスタに混ぜる。
そして火を通すと卵がすぐにダマになる。
本場では卵とチーズだけで作ると聞くが可能なのか疑うほど。
いっそ火を止めて混ぜたほうが簡単。
とはいえ外は雪の積もる寒さ。
できる限り温かくして食べたい。

最近は卵も高い。
無理するくらいならペペロンチーノの方が野菜と合う。
かくしてカルボナーラは食卓に上がらなくなる。

というわけなのだが、どうにも今日は食べたい。
というわけで最新の注意を払って作ってみる。

まずはバランス。
具にはソーセージと(自分にとって)違和感のないしめじを投入。
あとは野菜と汁物で具材を補うことにする。

そしてダマにならない工夫。
卵に豆乳を入れて薄め、混ぜる前に白ワインでパスタの温度を下げる。
フライパンで合わせる際にはチーズが溶ける程度にさっと温める。

コショウをふって完成。
ダマは全くできず、ホカホカのカルボナーラの完成。
ガツンとくるコショウと濃厚なソース。
今まで作った中で、一番上手くできた気がする。

組み合わせが微妙だけれど、栄養バランスも良し。
体が熱くなって上着を脱ぐ。
汗をかきながら満たされた気持ちになった。