【薬膳食材】豚ハツの中華炒め 低カロリーコスパ最強でダイエットにもおかずにも美味しくいただけます #スマート中華 #豚ハツ #タケノコ
たけのこの保存方法 天日干し真竹
https://youtu.be/-8PkNQFSF4Y
【材料】
豚ハツ 320g
水 適量(下処理用)
塩 小匙1(下処理用)
紹興酒 小匙2(下処理用)
お湯 適量(下茹で用)
干しタケノコ 18g
乾燥キクラゲ 10g
唐辛子 4本
花椒 小匙1
生姜 10g
長ねぎ 30g
ニンニク 10g
万能ねぎ 25g
油 適量
醤油 大さじ2
たまり醤油 大さじ0.5
紹興酒 大さじ1
塩 小匙0.5
砂糖 少々
【ポイント・コツ】
①豚ハツは臭みの少ない部位になりますが、血が残っていると臭みの元になるので、血抜きや臭み取りをしてから調理して下さい。
②今回使ったのは去年作った干したけのこです。今はちょうど旬なので、新鮮なものを使ってもいいです。
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