今日のレシピは、レンコンのきんぴらです！

今日は今が旬の蓮根を使って素材の味を活かした
シンプルだけどやみつきになる、こういうのがいいんだよって思う常備菜を作りました。

蓮根ってちょっと馴染みがないんだよなって気持ちわかります。

でも今日の動画を見るだけで、蓮根の基本の扱い方もわかって意外と簡単だなってわかるので、最後まで見てもらえると嬉しいです。

それでは、レシピをどうぞ！

レンコン　２００g

水　１L
塩　小さじ２（水に対して約１％）

■タレ■
醤油　大さじ２分の１
酒　大さじ１
みりん　大さじ２
鶏ガラスープの素　小さじ２分の１
輪切りの鷹の爪　お好みで
ごま油　小さじ２

いりごま　たっぷり

------レシピ------

1. レンコンの下処理！
レンコンの表面の汚れをアルミホイルでゴシゴシとこする。
水で洗って水気を切り、薄めの半月切りにする。

2. レンコンを下茹でする！
フライパンに水と塩を入れ、沸騰させる。
沸騰したらレンコンを入れ、中火で2分間茹でる。
茹でたレンコンをザルにあげる。

3. タレの準備！
ボウルに■タレ■を入れて混ぜる。

4. レンコンを炒める！
茹でたフライパンをきれいに洗い、タレとレンコンを入れる。
サッと混ぜて全体にタレを馴染ませたら、弱めの中火にかける。
タレがレンコンにしっかり絡むまで、混ぜながら炒める。
煮詰まったら火を止め、いりごまを加えて混ぜて完成！

３〜４日は持つので常備菜にして楽しんでくださいね♪