おはようございます。
『想・遊・共・育ラボ』楽しく遊ぶ！ayakoです。
子どもをお手本に生きる私のnote。今日もよろしくお願いします。

このnoteに書いたことを少し記録も兼ねて残していきたいと思います。
（PG （夫）の飲食店経営について・・・）

 12日：私のつながりでPG（夫）に『飲食業』を引き継ぐ話がくる。
20日：お話をくれた方（Aさん）と私がお話しした。
27日：AさんとPGと私の３人で話ををする
31日：お店の見学
4日：今のオーナーさんとAさんPGが話をする。（今日）

まだお店が営業中ですので、言えないこともあるけど・・・。
PG は、料理の本を引っ張り出したり、『研修』のいう名の外食をしています。

本当は・・・早くいろんな人に言いまくりたい！！

世の中には、素敵な飲食店がたくさんある

大きな会社さんが経営するものから個人の人が経営するものまで、たくさんの『飲食店』が世の中にはあります。
家族が本格的に経営するかもしれない・・・となった時、今までと少し違う目線で街並みを見ている気がします。
（PGはよく外食にいくと以下の話を必ずしていた・・・・。）

お店がどんな立地に立っているか？？
原価率
材料費
材料の質
人件費
人の流れ
お店のコンセプト
宣伝の仕方
店内の雰囲気
お客さんの質
集客の流れ
そういうのを総合的に考えるお仕事（コンサル）というお仕事を雇っているか？？
などなど・・・・

そういう視点は、私にとって『複雑』って思うので・・・
いざお店が始まったとき、あまり役には立たない気がする。

私は、全力で『お客さん』でいる！！

わたしがいきたくなるお店は、お店の雰囲気。そして、店員さんとの関係性が必須だなーって。
ちゃんと料理が美味しいこと！！（これは必須）なのですが・・・美味しいよりも人間関係を選んでしまうことがあるので、（おいしくなくても店員の方に逢いたくて通う的な・・・・）

結果『人』で飲食店も決めていることが多い気がする。

これも、あまり役に立たないかもな・・・・。
だって、その飲食店さんはきっと知り合いばかりになってしまうし、家族ってだけで『中立』には立てないのです。『贔屓』してしまうに決まっています。

でも、それが何が悪いの⁉︎みたいな気分にもなるので、全力で『ご贔屓』になるししてもらおうと思う。

PG と私の思いの先に・・・

わたしたちが、お互いが変化したなーと思うことの１つに『食』への意識があります。

それは、畑との出会いから始まって・・・土　水　空気という自然。
農薬　や　添加物への知識につながる。
『食』への意識です。

私はヨガインストラクター&保育士でもあるので、食養生と食育についても必須でしたので、彼と出会った時ある程度知識は持っていましたが・・・
PG は、夜中にポテトチップスとコーラみたいな人でした。
朝からコンビニのホットスナックを買うみたいな人。
でも、畑仕事をするようになり、自分の作ったものを食べることで『食』への意識の変化につながりました。
そして、畑の学びをしていると派生して色々『食』についても学ぶので、今で私以上に『食』に気を配るっています。

たぬきのようなお腹が・・・見る見るぺっちゃんこに。

『人が良くなる』と書いて食事。

そこは、飲食店とは切り離せないとPG が話していました。

畑との出会いを通してから『飲食店』をやるのと、そのまま始めるのでは、生産者さんの苦労からリアルに想像できますから・・・食材１つにかける思いも違います。

PG は、食で人を『応援』したい。と言っています。
本当に人が元気になる。そんな『食事』を作っていきたいと、話していた時。

重なっているなぁーと嬉しくなりましたし、私もますます『応援』したくなる！
と思ったのです。

本当に厳しい世界だとは思うのですが、全力で前に進む人を私の全力で応援していきたいなって思います。
さて、今日のMTG ではどんなお土産を持ってくるのかな？？

続く・・・❤︎

新しい朝は、希望の朝。
今日も素晴らしい1日へいってらっしゃーい。
また明日！

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