ぶりのアラと大根がお買い得でした。今回は、ぶり大根を作ってみます。

まずはぶりのアラの下処理。
お湯をかけて表面の汚れを流します。皮目もしっかりと。

大根の他にも人参を入れることに。適当な大きさに切って下茹でし、お皿に置いておきます。

フライパンに酒と砂糖を入れ、沸騰したら水とめんつゆを加えます。沸騰したら、下処理をしたぶりのアラを投入。

ぶりのアラに少し火が通るまで待ち、下茹でした大根と人参を追加。

煮汁が減ってくるまで蓋をせずに煮てみました。後は火を止め、粗熱が取れるまで置いておきます。

その間に人参のきんぴらを作ります。
人参を千切りにして、油をひいたフライパンへ。

水、砂糖を適量加えて、人参が柔らかくなるまで煮ます。

めんつゆを入れて味付け。最後にいりごまを散らして完成。

他にもヒラタケとじゃがいものみそ汁、豆苗と豚肉のオイスターソース炒めも作りました。

完成したぶり大根。見た目はあまり良くないのですが、美味しいと感じる味付けで作ることが出来ました。

シソ