【365日の魚介レシピ】食感が楽しく、ボリュームアップにも〜お刺身のねぶた漬け&松前漬け〜
さっとお醤油を絡めたお刺身のねぶた漬け和えです。ねぶた漬けとは青森の郷土料理。大根や数の子などが入った松前漬けのようなものです。そのままでも、ご飯やお酒が進むのですが、贅沢にお刺身とあえてみても美味しいのです。
同様に、お刺身の松前漬けです。少ないお刺身をボリュームアップして、大満足の一品にするのに、市販の珍味・惣菜は重宝します。うちの実家ではさらに大根やキャベツの千切りを軽く塩揉みしたものがはいり、野菜でかさまししてたんだなぁと今は感心します。おいでくださりありがとうございます。 不器用な料理人、たぬき女将が季節の食材、料理、方言にまつわるよもやま話を綴っています。おまけレシピもありますよ。