マガジンのカバー画像

発酵料理家のメモ帳

53
こちらのマガジンでは、発酵料理や地方食材を使ったレシピや、おすすめ発酵調味料をご紹介していきます。
運営しているクリエイター

2019年10月の記事一覧

【レシピ】タコと里芋のこっくり煮物

【レシピ】タコと里芋のこっくり煮物

2日連続のレシピ投稿です!!やればできる!!

なにやら、最近は「映えブーム」からの反動なのか、にわかに「映えないブーム」が来ているような気がしてホッとしています。
「地味だけど美味しい」が見直されているような気がして、気軽に映えない料理を投稿できるようになりました。
ということで、まさに今日は「映えないけど美味しい料理の代表格」煮物です。

さて、先日新潟県の農園 陽だまりの芽さんから「うちの里

もっとみる
【レシピ】豚肉の味噌りんご生姜焼き

【レシピ】豚肉の味噌りんご生姜焼き

久しぶりに自分のnoteを開いて唖然としました。
前回の投稿から2ヶ月以上経っているではありませんか…!!

ここ2〜3ヶ月は、セミナー講師やレシピ撮影、地方出張、定期の料理教室、そして大きなイベントで400食以上のお弁当を作ったりなどなど、いろいろな案件でバタバタしておりました。
ちょっぴり一段落して、今週は色々と身の回りの整理ができそうです。

ということで、久しぶりにレシピの投稿です!!

もっとみる