【海無し県のヒエラルキー】 昔、牡蠣王国出身の同僚から鯖の焼き方を教わり衝撃だった。"焼き過ぎない絶妙な加減は代々口伝である"と名言まで頂戴する。 海鮮丼を頼む度に、ああ海よ俺の海よと 加山雄三が歌い始める本日のランチ。

ホッケの昆布干しを久しぶりに買った。 魚焼きグリルではなく、フライパンて焼く。 皮目をよく焼いたら、日本酒を大さじ１くらいフライパンに注いで蓋をする。水分がなくなったら出来上がり。 魚の身はひっくり返さなくても蒸気でふっくら火が通る。 ほとんどほったらかしなので試してみて🥰

鯵の開きを焼く。 身の面を5分、皮目を3分🐟 ＃魚の焼き方 #鯵の開きの焼き方 #鯵 #あじのひらき