自作品を見て、ちょっと笑ってしまったので、その時の様子をシェアさせていただきます～🥰

スイーツは、それほど食べもしなければ作りもしないが、珍しく続けて作ったら、、、こんな結果に～💦
（多くの管理栄養士はもっと丁寧な食事＆スイーツ作りをして、美しい仕上げ品をアップしています！管理栄養士はこんなものしか作らんのか～とか思わないでくださいませ👏）

先日、友人が我が家にランチに来た時にバナナパウンドケーキを焼いたのです。それは、成功！美味しかった＝！

その時に残ったホットケーキミックスを使い切るために、賞味期限切れになっていたパイン缶詰（切れる前でなく切れた後だったが…大丈夫です！）と共に焼いたもの！
ついでに冷凍ブルーベリーも追加！

結果、、、

マズそう！！！⤵⤵⤵💦

Q.　なぜ、こんな変な緑っぽいグレーになったのか？

👉答え⤵⤵⤵

『これは、ブルーベリーのアントシアニン色素が、ホットケーキミックスの膨張剤がアルカリ性で青っぽく変色したせいです。
その上、ホットケーキミックスの小麦粉のフラボノイド色素は、その膨張剤で黄色に変わります。

「青＋黄＝緑」になるので、くすんだ緑っぽい色になったのです💦』

と、なることはわかっているので、バナナパウンドケーキなどにブルーベリーを入れて焼く時は、ココアを入れてチョコマーブルなどにして色をごまかします！
その成功したランチの時のものがこれ⤵⤵⤵

マフィン型に入れて焼くと、マフィンになります！
よくプレゼントにも作ります🎵

作り方は超簡単！
コチラを参考に⤵⤵⤵

今週、もう一つ焼いたのは、ココアのクッキー！
バレンタインデーがあったからです💖🥰

今、いろいろ挑戦中のがんばる我が息子に郵送するために作りました～🎵
母親から手作りのクッキーなんて、喜ぶのか？？
と、思われる方もいらっしゃるでしょう。

母親からの荷物って、ちょっと的外れなものが入っていたり、もう子供じゃないんだからさ～と困ってしまうものが入っていたり、あって助かるものと一緒に実にいろいろ入っていますよね！
「隙間がまだ少しある！」
と思うと、家の中をウロウロして何か入れてあげようと探すからです。

そんな荷物でよいと思うのです。
気持ちです💖
母親はいつもどこからでも、子どもの幸せや健康を願っている！
その気持ちが入ってるからいいんです。

自分自身がクッキーは好きで、時々食べたくなるが、市販品の材料や砂糖の量にはなじめず、自分で作ります。
バター不使用の簡単レシピで作ります。

生地を棒状にしてから、包丁で切って焼くだけなのですが、バレンタインだからと必死に手でハートにしてみました！（一部だけ）

健康を考え、材料は
・無農薬の全粒粉
・スペルト小麦
・キビ砂糖
・オリーブオイル
・乾燥生姜
・純ココア
で作りました。

市販品とは全然違う味になります。当たり前です。
砂糖の種類も量も違うし、バターやショートニングも使わないし、膨張剤のほか、何の香料も使わないし、シンプルな材料だからです。

このレシピを書いた時のクッキーは、全粒粉でなく薄力粉だけで作ったので、もっとなめらかに出来上がっていますね⤵⤵⤵

普段のおやつは、こんな感じのものが、私には心地よいです。

小麦粉の食べ過ぎ（以下の記事を参考に⤵⤵）や種類や料理法には気を付けていますが、時々、ホットケーキミックスを使って簡単パウンドケーキを焼くくらいの使い方はします。

食事や栄養管理は、これが完璧！
と言い切れないものなので、ゆらぎ？ゆとり？いい加減さ？がある程度ある方が良さそうな気がするのです。

そんな私の珍しくスイーツを続けて作ったレポートでした～🥰

最後まで読んでいただいてありがとうございます！
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よろしくお願いいたします。

はつみ｜管理栄養士｜プラントベースの栄養と料理＠ベジ広間の縁側