久々に世界の料理を作ってみましょう。
今日はフィリピン料理のシシグ（ｓｉｓｉｇ）です。
シシグとは、豚の耳や肉を玉ねぎなどと炒めた料理です。
フィリピンの友人からビールに合うよ！と教えてもらいました。

フィリピン料理はアドボ、トルタンタロンに続いて３メニュー目です。

■シシグ
（１～２人前）
・豚バラ肉・・・１００ｇ
・豚耳・・・５０ｇ
・玉ねぎ・・・小１個
・ピーマン・・・１個
・にんにく・・・１片
・しょうが・・・ひとかけ
・鷹の爪・・・１/２本
・サラダ油・・・大さじ１
・醤油・・・小さじ２
・マヨネーズ・・・小さじ２
・オイスターソース・・・小さじ１
・酢・・・小さじ１
・塩こしょう・・・適量
・卵黄・・・１個
・パクチー・・・１５ｇ

〇フライパンに油をひき、にんにく、しょうが、玉ねぎのみじん切り、輪切りにした鷹の爪を炒めます。

〇豚バラ肉と豚耳を加え炒めます。

ピーマンを加えて軽く炒めます。

・醤油、マヨネーズ、オイスターソース、酢を加えて混ぜ合わせ、塩こしょうで味を調えます。

・お皿に盛り、卵黄とパクチーをのせて出来上がり！

いやー美味しいです。
ビールに合います。
豚耳やピーマンの食感、卵黄といいですね。
普通はシシグには使わないだろうパクチーを使ってみましたが、これがバッチリでした。
シシグをつまみながらビールを飲んでスポーツ観戦、最高ですね。

ごちそうさまでした。